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铁板茄盒--是很多人在饭店喜欢点的一道菜肴,茄子软嫩配上香香的肉馅,咬上一口鲜嫩多汁,入口香软,绝对是一道下饭的绝佳美味。 过年的大鱼大肉吃多了,这样一盘色香味俱佳的绝色美味,一定会大受欢迎的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜瓣4个
姜末10g
葱适量
番茄酱30g
生抽10g
蚝油20g
白糖10g
鸡精少许
胡椒粉适量
料酒20ml
姜粉1g
香油适量
做法 茄汁铁板茄盒的做法
1
准备好所有的食材。
茄汁铁板茄盒的做法步骤1
2
猪肉馅加入生抽,盐,糖,料酒,胡椒粉,葱花,姜粉,鸡精,香油。
茄汁铁板茄盒的做法步骤2
3
全部搅拌均匀备用。
茄汁铁板茄盒的做法步骤3
4
青红椒切碎,葱姜蒜切碎备用。
茄汁铁板茄盒的做法步骤4
5
长茄子洗净切成连刀片,两片茄子中间不要切断。
茄汁铁板茄盒的做法步骤5
6
然后再中间加入一些肉馅。
茄汁铁板茄盒的做法步骤6
7
茄盒全部做好。
茄汁铁板茄盒的做法步骤7
8
把茄盒两面沾裹干面粉。
茄汁铁板茄盒的做法步骤8
9
平底锅油烧热,放入茄盒煎至。
茄汁铁板茄盒的做法步骤9
10
煎至茄盒两面金黄熟透。
茄汁铁板茄盒的做法步骤10
11
铁板铺上锡纸,然后把煎好的茄盒摆放在铁板之上开小火加热。
茄汁铁板茄盒的做法步骤11
12
取一个小碗加入盐,生抽,醋,糖,番茄酱,蚝油,适量的清水混合均匀。
茄汁铁板茄盒的做法步骤12
13
炒锅倒油爆香葱姜蒜。
茄汁铁板茄盒的做法步骤13
14
倒入调好的料汁煮开。
茄汁铁板茄盒的做法步骤14
15
加入青红椒。
茄汁铁板茄盒的做法步骤15
16
淋入少许水淀粉勾薄芡。
茄汁铁板茄盒的做法步骤16
17
把料汁浇在茄盒上面即可。
茄汁铁板茄盒的做法步骤17

小贴士

茄子切连刀片,不要太厚,茄子太厚不容易熟,肉馅也不要放太多,平平的抹上一层就可以。 煎至茄子一定要小火,火大了容易糊而且茄盒也不熟。 喜欢辣味的可以放点油辣椒味道也不错。

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