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冻豆腐由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多多,历尽沧桑貌。 将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。 可是它经过冷冻,与它的前世相比,味道也变的鲜美起来。不仅美味,而且冻豆腐,有吸收胃肠道及全身组织脂肪的作用,从而使体内堆积的脂肪不断消减,达到减肥的目的。
辅料 辅料
红油8g
盐适量
生抽10g
香醋10g
香油适量
蚝油10g
做法 红油冻豆腐的做法
1
冻豆腐先化冻,然后切方丁。
红油冻豆腐的做法步骤1
2
红椒、黄瓜、黄椒洗净切块。
红油冻豆腐的做法步骤2
3
冻豆腐放到锅中焯一下,捞出挤干水份。
红油冻豆腐的做法步骤3
4
冻豆腐放入大碗中,再放入红椒、黄瓜、黄椒。
红油冻豆腐的做法步骤4
5
生抽、香醋、蚝油、香油调匀,倒入碗中。
红油冻豆腐的做法步骤5
6
调入红油拌匀即可。
红油冻豆腐的做法步骤6

小贴士

厨房小语:料汁可依自己的喜好调制。

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