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过年了北方人蒸花馍,南方人蒸发糕,蒸蒸日上,多姿多彩,发发发! 发糕制作简单快速,把普通面粉、泡打粉、糖、油和水拌成面糊,大火蒸二十分钟就好了。发得越大越漂亮,就表示来年的运势越好。 材料:面粉200克、红糖20克、密红豆120克、油15克、泡打粉2茶匙、热水220克
辅料 辅料
油15g
盐适量
泡打粉2茶匙
做法 红糖红豆发糕的做法
1
准备好材料:面粉200克、红糖20克、密红豆120克、油15克、泡打粉2茶匙、热水220克
红糖红豆发糕的做法步骤1
2
红糖20克和热水220克搅拌融化,再加入密红豆120克搅拌匀。
红糖红豆发糕的做法步骤2
3
然后加入面粉200克和泡打粉2茶匙翻拌匀。
红糖红豆发糕的做法步骤3
4
加入油15克翻拌匀,静置30分钟。
红糖红豆发糕的做法步骤4
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将糕糊倒入模具中,基本上满模,最少也要9分满,这样才能爆发开裂。
红糖红豆发糕的做法步骤5
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锅里水烧开,放入发糕生坯,大火蒸20分钟即可。中间不能揭锅,为了防止水汽滴落在发糕上,可以用厨房巾包着锅盖。
红糖红豆发糕的做法步骤6
7
这就是揭开盖子看到的发糕状态,还有些水气,立即脱模散散热就好了。
红糖红豆发糕的做法步骤7

小贴士

1.糕糊要基本上倒满模,最少也要9分满,这样才能爆发开裂。 2.水开上锅蒸,一直保持大火,中间不可开盖,水力不足,爆发不开。 3.为了防止水汽滴落在发糕上,可以用厨房巾包着锅盖或用竹制蒸笼。

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