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冬笋是立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点.
辅料 辅料
油适量
盐适量
酱油适量
糖少许
葱适量
大料半个
姜适量
做法 红烧冬笋的做法
1
冬笋一个,去掉外面一层层的皮,里面 肉不太多,要选大一些的。
红烧冬笋的做法步骤1
2
去了皮里面的冬笋肉就这么多。
红烧冬笋的做法步骤2
3
洗净切滚刀块。
红烧冬笋的做法步骤3
4
起锅热油。
红烧冬笋的做法步骤4
5
下入大料葱姜煸香。
红烧冬笋的做法步骤5
6
放入冬笋煸炒。
红烧冬笋的做法步骤6
7
加入酱油,糖盐炒匀加少许清水。
红烧冬笋的做法步骤7
8
焖煮收汁即可。
红烧冬笋的做法步骤8

小贴士

冬笋要选大一些的,小的里面的肉不是很多。

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