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猪手也j叫猪蹄,是很多人喜爱的食材,富含丰富的胶原蛋白。 在中国人的年夜饭当中猪手也是必备之菜肴,猪手意为招财进宝嘛,中国五千年的文化真是博大精深! 这道菜用猪蹄花生再加上煮熟的鸡蛋(意为元宝),有个喜庆的寓意--招财进宝,寓意新的一年财气满满!
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
大料3个
香叶2片
花椒3克
桂皮1块
料酒25毫升
白糖10克
老抽15毫升
生抽30毫升
腐乳1块
鸡精少许
姜适量
做法 元宝花生猪蹄煲的做法
1
准备好所有的食材,花生可提前浸泡备用,鹌鹑蛋煮熟去壳备用。猪蹄洗净冷水焯烫备用。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤1
2
准备好所有的调料。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤2
3
塔吉锅加油烧热,先放入香辛调料爆香。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤3
4
再加入葱姜爆香。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤4
5
放入猪蹄翻炒。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤5
6
加入料酒,老抽,生抽,糖翻炒,
元宝花生猪蹄煲的做法步骤6
7
再加入豆腐乳翻炒。。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤7
8
加入花生翻炒。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤8
9
加入适量的清水。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤9
10
加盖大火煮开小火炖煮40分钟。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤10
11
然后再加入鸡腿菇继续炖烧15分钟。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤11
12
加入鹌鹑蛋继续炖烧15分钟。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤12
13
最后加盐,鸡精调味,撒上一些蒜苗花即可。
元宝花生猪蹄煲的做法步骤13

小贴士

猪蹄冷水如果焯烫后,在把上面的猪毛处理干净。 喜欢吃辣椒的可以加点干辣椒一起更有味。

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