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年前煮好红豆,做好许多红薯圆子冻在冰箱,过年了随时可以煮来吃。 咱中国人就是这样呀,过年前准备好多好多好吃的,过年那些天简单地加热一下就可以吃上了。 这就是年——轻松逍遥、吃吃喝喝。 4人量 红薯圆材料:红薯泥240克、木薯粉(Tapioca)150克、糖30克 其它材料:蜜红豆6汤匙、西米100克、牛奶100毫升、猕猴桃2个、蜂蜜适量
辅料 辅料
牛奶100ml
猕猴桃2个
蜂蜜适量
白砂糖30g
做法 蜜红豆红薯圆西米露的做法
1
备好主要材料:红薯、木薯粉(Tapioca)、白糖、蜜红豆、西米、牛奶、猕猴桃
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤1
2
首先来做红薯圆子。 红薯去皮切滚刀块(受热面积大,易熟透),上锅蒸到轻易就能碾成泥(水开计时,约15分钟)。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤2
3
趁热将红薯压成泥(我称了一下重量约240克)加糖约30克拌匀。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤3
4
再加入木薯粉约150克。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤4
5
揉成略硬的面团。 注:这里木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。 多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤5
6
将面团捏成长条,再轻轻地搓光滑,然后切成圆柱体,手上少沾些生粉,将边角捏捏光滑。 注:如果这时你可以直接搓成长条而不散,那么煮出的圆子就会太软了。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤6
7
或将面团整理成长方形,用板子切成小方块,手上少沾些生粉,将边角捏捏光滑。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤7
8
做圆子的同时可以来煮西米。 先将10倍西米的清水烧开,然后将西米倒入沸水中,快速搅拌散开,保持沸腾状态约煮10分钟,一直到西米还有一点点白色,关火焖几分钟至无白色为止。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤8
9
然后捞出西米,过一下冷开水,再倒入牛奶中备用。 注:西米过凉才会Q,还有如果不马上将西米浸泡在冷的液体中,会粘成一坨。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤9
10
西米煮好了,可以来下红薯圆子。 锅里的水烧开,下入圆子,煮上几分钟就会浮起,继续煮1-2分钟再涨发一些就可以了。 捞到冷开水里,略冰1-2分钟。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤10
11
猕猴桃削皮切成小方块。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤11
12
将牛奶西米、蜜红豆、红薯圆子和猕猴桃方块都盛到碗中,再浇些蜂蜜即可享用。
蜜红豆红薯圆西米露的做法步骤12

小贴士

1.木薯粉的量多就弹Q;木薯粉的量少,红薯的味就浓,也相对要软些。 红薯木薯面团多硬多软,做几次就有经验了,也就能知道自己的喜爱。 2.红薯圆子可以冷冻保存。吃时无需解冻,直接下入开水锅煮。 3.除了红薯外还可做芋头、南瓜、紫薯的圆子。 4.圆子冷吃热吃都可以。如果想热吃,牛奶加热、蜜红豆加热、红薯圆子可不过冷水。或在热水里过一下。

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