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要过年啦,糖果的必不可少的。自己做的糖果吃起来更有成就感,那咱就动手来做一款简单的牛轧糖吧。今年玫瑰花开放的时候,采摘的玫瑰花,我特意晾干了部分花瓣,就是为了用来做牛轧糖和饼干等。用鲜花瓣晾干,片比较大,很好用。这个牛轧糖就是用晾干的玫瑰花瓣做的啦,加了玫瑰花瓣的牛轧糖,是不是看上去也美了很多呢?!吃起来还口齿留香哦!还有就是这次是用面包机做得,用面包机真的是方便快捷又省事儿,而且因为面包机的桶都是不沾的,所以不会有材料粘附在桶上,不会浪费食材。十几分钟就能搞定的有玫瑰花瓣的牛轧糖,你喜欢吗?喜欢就动手试试吧。当然十几分钟指的是做牛轧糖的时间,花生、花瓣都是提前准备好的啦
辅料 辅料
干玫瑰花瓣4g
做法 玫瑰花牛轧糖的做法
1
还是把自己做玫瑰花瓣的过程先分享一下:采摘的新鲜玫瑰花,只要花瓣,摊开阴干.
玫瑰花牛轧糖的做法步骤1
2
晾干的花瓣放烤箱,65度低温烘烤10--15分钟。这样主要是为了杀菌。但不能用高温,否则花的香气就撒发了
玫瑰花牛轧糖的做法步骤2
3
把黄油和棉花糖一起放入面包桶里,开启果酱功能,我的这款面包机,果酱功能的前15分钟都是加热,不搅拌,用这个功能加热10分钟
玫瑰花牛轧糖的做法步骤3
4
十分钟后棉花糖膨胀融化
玫瑰花牛轧糖的做法步骤4
5
此时放入奶粉
玫瑰花牛轧糖的做法步骤5
6
此时换成自动翻炒功能,把奶粉拌均匀,也可以借助翻拌铲拌均匀,大约搅拌2分钟就均匀了
玫瑰花牛轧糖的做法步骤6
7
奶粉拌均匀后加入花生碎,继续翻炒功能3分钟,熟的花生碎最好是放烤箱100度预热着,效果更好
玫瑰花牛轧糖的做法步骤7
8
3分钟后花生也会拌的很均匀了,加入蔓越莓干就把面包桶提出来
玫瑰花牛轧糖的做法步骤8
9
拌好的糖团倒在油布上,加入一半的花瓣,反复折叠按压,揉均匀,揉压也是为了牛轧糖的口感更好
玫瑰花牛轧糖的做法步骤9
10
揉好后倒入不沾的烤盘,压长厚度一直的大片,表面再撒上另一半玫瑰花
玫瑰花牛轧糖的做法步骤10
11
把油布盖上面,用擀面杖压实压平,然后静止晾凉
玫瑰花牛轧糖的做法步骤11
12
晾凉后取出,最好是用尺子比着切成均匀的条
玫瑰花牛轧糖的做法步骤12
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再切成大小一致的块。再用糖纸包好就可以啦
玫瑰花牛轧糖的做法步骤13

小贴士

1.奶粉我用的是无糖的,主要是不想牛轧糖太甜。含糖的也是可以的。 2.加热和翻炒都是加热的过程,总共是15分钟,出来的糖软硬刚刚好。时间短了太软,长了会硬,就是这个道理,所以具体加热时间可以根据自己喜欢的口感适当调整。 3.没有这种自己晾干的花瓣,也可以用干玫瑰花剥下来花瓣,但效果没有这个花瓣好

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