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牛肉粒如何让它多汁鲜嫩呢,不是生的切来直接炒的,怎么做呢?看看食谱就做道了,这样的牛肉粒就会鲜嫩多汁哦。
辅料 辅料
黄油10克
杭椒适量
黑椒酱1勺
黑椒碎少许
水淀粉少许
红酒适量
蒜适量
做法 杭椒牛肉粒的做法
1
雪花牛排洗净泡在红酒里冷藏过液。
杭椒牛肉粒的做法步骤1
2
杭椒洗净干净。
杭椒牛肉粒的做法步骤2
3
切小段,下油锅炒一下,让其断生变得更嫩绿。
杭椒牛肉粒的做法步骤3
4
蒜片炸酥出锅备用。
杭椒牛肉粒的做法步骤4
5
取出牛排片擦掉表面的水份。
杭椒牛肉粒的做法步骤5
6
牛排煎锅烧热透,加一些黄油抹匀表面,放入牛排一面煎一分钟。
杭椒牛肉粒的做法步骤6
7
取出牛排让它静置一分钟,让汁水均匀在牛肉里面。
杭椒牛肉粒的做法步骤7
8
切成小块。这时内部是有些生的。
杭椒牛肉粒的做法步骤8
9
炒锅烧热加适量黄油或是橄榄油,油热后下入牛肉粒快速煸炒。
杭椒牛肉粒的做法步骤9
10
倒入杭椒段。
杭椒牛肉粒的做法步骤10
11
加入黑椒酱和黑椒碎,淋一些水淀粉快速挂匀出锅。
杭椒牛肉粒的做法步骤11

小贴士

火要大,在锅内的时间要短,爆炒。 黑椒酱是有咸味的,如果放的 少可以适当放些盐。

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