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椰宾吐司

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梅依旧
为什么叫椰宾吐司面包,百度了一下,也没什么明确的答案,大约因为是日式面包。特别是面团加了椰奶,由里到外都散发出诱人的椰香味,让人恋恋不舍。
辅料
黄油50g
糖粉50g
椰蓉75g
椰宾吐司的做法
1
椰蓉馅:黄油 50克 糖粉50克 椰蓉75克。 椰蓉馅的做法:黄油软化加糖粉、椰蓉一起放入碗中。
2
搓匀即可。
3
面包的做法: 除黄油之外的所有的材料放入厨师机中,揉至面团表面光滑,加入黄油。
4
继续揉到面筋扩展的完全阶段,面团可拉出薄膜。
5
基本发酵至2倍左右。
6
发酵好的面团排气,滚圆,松弛15分钟。
7
分割成2份。
8
取一份擀开,撒上一半的椰蓉。
9
卷起。在中间深切一刀。
10
将面团翻成花卷形状,放入模具中。进烤箱38度,再放入一杯热水,以保持湿度,最后发酵至2倍左右。
11
发酵好,烤箱预热180度,上下火,中下层,烘烤45分钟左右。

小贴士

厨房小语:1.面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右。 2.烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

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