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豆芽虾仁烟肉卷

豆芽虾仁烟肉卷

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老鱼家的戏
嘿嘿,扯上大洋彼岸的天天笑三次来组队,大伙都盼着看笑话呢,敬请安心等待三笑倒时差,压轴大戏即将上演!
辅料 辅料
色拉油适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法 豆芽虾仁烟肉卷的做法
1
准备好原料,将芽菜摘根,虾去头剥壳,烟肉解冻。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤1
2
虾仁剁成茸,加料酒胡椒粉、盐搅拌成虾胶。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤2
3
水烧开,下豆芽菜入锅内焯一下水,记得加些盐和色拉油保持翠绿色。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤3
4
马上把豆芽放在流动的水下冲凉,这也是保持翠色的一个方法。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤4
5
一块烟肉切成等量的两半,平铺上锡纸上。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤5
6
再将搅拌好的虾胶小心地摊在烟肉上。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤6
7
然后把沥干水的豆芽菜铺上虾胶上。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤7
8
用锡纸小心地将烟肉卷成卷。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤8
9
将烟肉卷及锡纸一起,放到烤盘上,刷一层油。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤9
10
放烤箱,中层、200度,热风、烤15分钟。
豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤10

小贴士

鲜虾可放在冰箱冷藏一小时再剥,这样剥壳再容易。 打虾胶的时候要顺着一个方向打。 卷的时候,可借且寿司做竹席。 烤的过程中,可以取出再刷一层油,顺便撒上黑椒粉。

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