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很多朋友喜欢吃这种面包,都是在网店里买独立包装的成品,不过卫生和用料让人担优,所以还是自己亲手做才能吃到真正安全无添加的黑米奶酪面包。 成品柔软,黑米香浓软糯,再配上甜美的奶酪,口口香浓,营养丰富。
辅料 辅料
高筋面包粉240克
盐适量
奶粉10克
蛋奶水混合液90克
黄油20克
盐3克
糖50克
酵母5克
汤种面包粉15克
汤种水75克
奶油奶酪50克
原味练乳100克
香甜味沙拉酱适量
做法 黑米奶酪吐司的做法
1
将吐司用的汤种和液体部分放入面包桶中,加入糖和盐,筛入面包粉,放入酵母,略搅拌无明显干粉。
黑米奶酪吐司的做法步骤1
2
将面包桶放进面包机里,启动揉面程序。
黑米奶酪吐司的做法步骤2
3
面团出粗膜后加入黄油,揉至出手套膜。
黑米奶酪吐司的做法步骤3
4
基础发酵至两倍大。
黑米奶酪吐司的做法步骤4
5
取出分成三份排气滚圆。醒十分钟。
黑米奶酪吐司的做法步骤5
6
擀成牛舌状后卷起。再醒十分钟。再重复动作。
黑米奶酪吐司的做法步骤6
7
放入吐司盒里。
黑米奶酪吐司的做法步骤7
8
二次发酵至八分满盖上盖子。烤箱170度预热,放入烤箱中下层。
黑米奶酪吐司的做法步骤8
9
烤35分钟后取出倒在晾网上晾至不烫手后装袋保存,每二天更软。
黑米奶酪吐司的做法步骤9
10
黑米和江米要提前泡一宿,这样才容易煮。倒入电饭煲里,放入比平时煮饭多两倍的水量,加入砂糖,启动煮饭模式,因为每家的电饭煲不同,最后煮出的黑米馅是细滑粘稠略有流动效果的就可以了,煮好后发干可再加些水煮。甜度可根据口味增减。 煮出的黑米馅会多出一些,除了夹面包还可以做黑米甜品,也可以当甜粥喝。
黑米奶酪吐司的做法步骤10
11
煮好的黑米馅晾至不烫手就可以用了。
黑米奶酪吐司的做法步骤11
12
奶油奶酪加炼乳和沙拉酱隔热水搅匀成奶酪馅。 吐司切薄一点,切片。
黑米奶酪吐司的做法步骤12
13
一层抹上奶酪馅,一层放入黑米馅,再盖上一层吐司片就可以食用了。
黑米奶酪吐司的做法步骤13

小贴士

1黑米馅可以提前做好备用。如果晾后变得略干可加些水继续煮滚晾凉使用。 2奶酪馅也可以按个人喜好甜当调整配比。 3黑米馅,奶酪馅和吐司分开保存,尽快食用。 4老面我们之前有教过大家。

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