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豆腐和鱼是绝配,黄金组合,几乎是想也不用想的搭配,营养丰富又均衡。豆腐富含植物蛋白,而鱼含有丰富的动物蛋白, 它们完美的结合在一起,事半功倍。天一冷, 就想来点热乎乎、辣辣的, 因此在炖煮它们是我加入了豆瓣酱, 让这道菜香辣可口;还多炖了些汤,以备来涮菜。外面飘着雪, 家人围坐在小火锅旁,鱼无细骨,入口嫩滑,豆腐吸收了鱼之鲜味, 吃到口里又鲜又香又辣,还微微出汗了,真的很爽。
辅料 辅料
油适量
盐适量
郫县豆瓣酱2勺
姜片3片
做法 香辣黄骨鱼炖豆腐的做法
1
准备好原材料;
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤1
2
热锅凉油, 放入黄骨鱼进去煎;
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤2
3
一面煎好后再翻面煎另一面;
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤3
4
煎好后加入姜片;
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤4
5
再烹饪些料酒, 放入豆瓣酱进去煎;
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤5
6
加入适量的水炖煮;
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤6
7
加入适量的水炖煮;
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤7
8
大约炖10分钟后, 再放入少许盐调味,盛入锅中,表面撒上小葱末。
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤8
9
端上桌了。
香辣黄骨鱼炖豆腐的做法步骤9

小贴士

1. 先将黄骨鱼用油双面煎一下, 这样炖出来更香浓; 2. 豆腐也可早放入锅中与鱼一起炖煮; 3. 这菜汤汁可以适量留多一点, 吃完鱼和豆腐, 再加入点青菜、金针菇等涮涮也非常不错。

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