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说起韩式美食,大家认识它们肯定是在韩剧中。看着韩剧中的情爱纠葛,跟着一起笑一起流泪,还有看着剧中的韩国美食流口水。韩剧中,除了泡菜,估计给人留下印象的就是炒年糕了吧?这个地道的韩式美食,深入广大女性朋友的喜爱。在街头,经常可以看到女性朋友的身影,或站在小食摊前,或举着快餐打包盒,边走边吃。 新派炒年糕 鹌鹑蛋20枚
辅料 辅料
油适量
西兰花适量
做法 鹌鹑蛋炒年糕的做法
1
准备食材。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤1
2
将洗净的鹌鹑蛋放进烧水壶中,水略没过鹌鹑蛋就好。按下烧水键,煮熟后不要管它,让它在里面闷十分钟,即可熟透。其实五分钟就可以了,那样煮出的蛋黄更嫩,但我要炒着吃,所以闷得略久一点,蛋黄更香。(如果是在灶台上放在普通的锅中煮,也是煮好后关火,焖5分钟-10分钟即可)
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤2
3
将煮好的鹌鹑蛋过下凉水后放进保鲜盒中,玻璃的塑料的都可以,然后开始使劲摇晃几下,这时,可听见蛋壳破碎的声音。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤3
4
打开看看,蛋壳都变成还连着的小碎片,就可轻松撕掉皮了。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤4
5
将摇碎的蛋放进水中,在水中剥,边剥边冲一下
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤5
6
这样就可以得到轻松得到颗颗光滑的鹌鹑蛋了,超简单!
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤6
7
剥好的蛋因为下一步要入油锅,所以要用厨房纸吸尽水份!
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤7
8
剥蛋时,我们提前将年糕放入水中略泡一会,将粘连在一起的分开,同样捞出沥水备用。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤8
9
锅中放跟平时炒菜差不多的油,建议用不粘锅,这样用很少的油就可。将鹌鹑蛋放入轻轻晃动,煎成周身带黄壳的的样子。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤9
10
再放入年糕,同样轻晃锅体煎制,注意用中小火即可。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤10
11
煎到松散的年糕外表微微起小泡泡,而且年糕开始有点互相粘连的状态。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤11
12
加入炒年糕料包。(如果没有现成的料包,请用韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、和少许清水混合均匀成酱料备用, 或者只用韩式辣椒酱即可,放点洋葱炒炒味道更赞)
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤12
13
充分炒匀。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤13
14
加入少许水略煮后收汁。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤14
15
最后加入点自已喜欢的蔬菜出锅,通常用卷心菜,胡萝卜就可,我放的是焯过的西兰花。
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤15
16
美美的享用吧!
鹌鹑蛋炒年糕的做法步骤16

小贴士

鹌鹑蛋入锅时一定要吸尽表面水份以防溅油。

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