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冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。 冬笋的营养价值很高,冬笋与春笋、夏笋不同,它“低调”地长在地下,尚未破土而出,营养价值也较高。 冬笋富含多种蛋白质和氨基酸,搭配各种肉类烹饪,不但味道更鲜美,还可以清热解腻。此外,它还富含膳食纤维,有助消化。 冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。它的营养更是一绝,特别是在冬季食用,对我们抵御寒冷,养生保健非常的有好处, 这道冬笋猪肚鸡汤,可御寒养胃是冬季滋补的美味佳肴而且老少皆宜。
辅料 辅料
葱姜适量
盐适量
料酒30毫升
胡椒粉少许
黄芪3克
大料3个
香叶2片
做法 冬笋猪肚鸡汤的做法
1
准备好所有的食材。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤1
2
冬笋去皮切片淡盐水煮上5分钟捞出备用。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤2
3
鸡架冷水入锅焯烫备用。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤3
4
猪肚处理好焯烫好切条。葱姜调料准备好。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤4
5
砂锅加清水煮开,放入葱姜调味料和料酒。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤5
6
加入猪肚,鸡架。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤6
7
加盖大火煮开中小火焖煮30分钟。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤7
8
然后加入冬笋继续焖煮30分钟。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤8
9
加胡椒粉,盐调味。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤9
10
最后撒点蒜苗花即可。
冬笋猪肚鸡汤的做法步骤10

小贴士

也可以用老母鸡来制作这道汤,味道会更鲜美浓郁,我家孩子不爱吃老母鸡所以用鸡架代替味道也不错。 笋片加入淡盐水煮上几分钟可以除去一些苦涩的味道。

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