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家里还有好多脱皮绿豆,不赶紧吃了总是占地方,消耗最快的方法就是做绿豆糕,不过做绿豆糕必须有一口好用的不粘锅才行啊,不然边炒边粘就能郁闷死,九阳轻奢派炒锅采用蓝宝石不粘涂层,不粘效果棒棒的,绿豆沙炒起来很轻松,不用铲子就能晃动,而且锅比较深,搅拌起来不担心食材跑出去,导热也挺均匀的,不粘锅还是选择知名品牌的材质会比较放心。 这次把绿豆糕变换了造型,普通的方形和椭圆已经做了很多次了,索性变个卡通款也超级可爱,早餐或者下午茶来一个,香甜绵软,入口即化,喜欢原味的直接这么吃就行,想要口感更有层次的可以夹上喜欢的馅料,自己做的比较新鲜不耐放,一定要三天内吃完,还要放进冰箱密封好冷藏保存。
辅料 辅料
黄油30克
做法 水獭绿豆糕的做法
1
准备好食材。
水獭绿豆糕的做法步骤1
2
绿豆提前浸泡几小时彻底泡发。
水獭绿豆糕的做法步骤2
3
锅里放水煮沸,倒入豆子煮至软烂。
水獭绿豆糕的做法步骤3
4
煮好的豆子捞入破壁机中,加入砂糖和少许煮豆子的水打成泥,如果搅几下比较干搅不动继续加少许水即可,直到把绿豆打至超级细腻。
水獭绿豆糕的做法步骤4
5
不粘锅放黄油加热融化。
水獭绿豆糕的做法步骤5
6
倒入绿豆沙和不停搅拌,直到比较干容易抱团为止。
水獭绿豆糕的做法步骤6
7
炒好的绿豆沙装入模具填平。
水獭绿豆糕的做法步骤7
8
倒扣在盘子里装上表情即可。
水獭绿豆糕的做法步骤8

小贴士

炒好的绿豆沙放凉后会变得更干燥更硬,所以炒的时候注意好那个度,太干的话容易裂开,成品不细腻,食材的比例没有特定,比如糖可以根据自己喜好调整甜度。

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