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上次去东北旅游, 当地的朋友知道我喜欢做美食,教了我一道非常有当地特色的菜---大酱炒鸡蛋。说起大酱炒鸡蛋,在东北可是家喻户晓的一道最平民菜,只需5分钟,时间短;一种调料---东北大酱、两样食材-----鸡蛋和大葱,食材特简单,超省事, 就能让人美美的、饱饱的吃上几碗饭,超级无敌下饭菜,是东北人四季都离不开的的家常菜。
辅料 辅料
油适量
东北大酱1勺
做法 大酱炒鸡蛋的做法
1
准备好原材料;
大酱炒鸡蛋的做法步骤1
2
东北大酱中加入少许冷开水, 将它化开来;
大酱炒鸡蛋的做法步骤2
3
鸡蛋中打入碗中, 将它们打散备用;
大酱炒鸡蛋的做法步骤3
4
热锅凉油,倒入鸡蛋液煎至微微定型;
大酱炒鸡蛋的做法步骤4
5
再用筷子划散成小块盛出来备用;
大酱炒鸡蛋的做法步骤5
6
锅中留少许油,放入大葱爆香;
大酱炒鸡蛋的做法步骤6
7
再放入东北大酱进去翻炒;
大酱炒鸡蛋的做法步骤7
8
再放入东北大酱进去翻炒;
大酱炒鸡蛋的做法步骤8
9
端上桌了。
大酱炒鸡蛋的做法步骤9

小贴士

1. 鸡蛋放入碗中后打散先炒好备用; 2. 东北大酱烹饪之前要用水划散开3. 煸炒大葱, 爆香后加入东北大酱翻炒均匀, 再加入焯好的鸡蛋翻炒均匀; 4. 东北大酱已经有咸味了, 所以无需另外加盐了。

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