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香菜胡萝卜鸡肉丸

香菜胡萝卜鸡肉丸

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y圆子y
鸡肉味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用。香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。 今天就做了一款香菜胡萝卜鸡肉丸汤,清淡,可是营养满满,冬天里再合适不过了。
辅料 辅料
水适量
盐适量
香菜少许
蛋清1个
生粉少许
料酒少许
做法 香菜胡萝卜鸡肉丸的做法
1
胡萝卜洗净去皮切碎末
香菜胡萝卜鸡肉丸的做法步骤1
2
鸡肉洗净
香菜胡萝卜鸡肉丸的做法步骤2
3
剁成肉糜
香菜胡萝卜鸡肉丸的做法步骤3
4
加入一个蛋清、少许料酒、盐、生粉、胡萝卜碎
香菜胡萝卜鸡肉丸的做法步骤4
5
朝一个方向搅打上劲
香菜胡萝卜鸡肉丸的做法步骤5
6
香菜洗净
香菜胡萝卜鸡肉丸的做法步骤6
7
锅中沸水,夯丸子
香菜胡萝卜鸡肉丸的做法步骤7
8
加少许盐调味
香菜胡萝卜鸡肉丸的做法步骤8
9
煮到丸子飘起,加入香菜,关火即可
香菜胡萝卜鸡肉丸的做法步骤9

小贴士

鸡肉就是过程中出现的那么一块就够了,加入蛋清和生粉朝一个方向搅打上劲,丸子口感会很Q 最后加入香菜烫一下就可以了。

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