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红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参,参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高,脂肪量少,含有丰富的海参皂甙,肉质呈金黄色,体大肉厚,为天然补钙食品。红极参是少有的药食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的健康食品。常吃红极参还能有效改善血糖、尿糖情况。 然而,虫草花并非冬虫夏草,它属于一种菌类,与我们常见的香菇、平菇等食用菌很相似,颜色金黄非常漂亮。虫草花含有丰富的蛋白质,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。 虫草花与红极参拌着吃十分入味,也很开胃,是一道不错的下饭菜。
辅料 辅料
油少许
盐1g
青椒1个
味极鲜酱油8g
醋5g
糖2g
香油5g
做法 虫草花拌红极参的做法
1
冰冻的红极参放在室温解冻
虫草花拌红极参的做法步骤1
2
将虫草花洗净备用
虫草花拌红极参的做法步骤2
3
青椒洗净去籽切丝
虫草花拌红极参的做法步骤3
4
红极参用开水略焯烫一下捞出后过凉
虫草花拌红极参的做法步骤4
5
挤出多余的水分后切片
虫草花拌红极参的做法步骤5
6
虫草花放入开水中煮约3分钟左右捞出过凉
虫草花拌红极参的做法步骤6
7
同样把多余的水分挤出放入碗中
虫草花拌红极参的做法步骤7
8
制作调料汁:小碗中放入味极鲜酱油、陈醋、糖、香油、盐搅拌均匀
虫草花拌红极参的做法步骤8
9
锅中倒入少许油,将油烧热,放入青椒丝快速翻炒几秒关火盛出
虫草花拌红极参的做法步骤9
10
将处理好的虫草花、红极参、青椒丝放在一起
虫草花拌红极参的做法步骤10
11
倒入调料汁搅拌均匀即可
虫草花拌红极参的做法步骤11
12
开胃爽口很好吃
虫草花拌红极参的做法步骤12

小贴士

1、红极参本身就是熟的,所以只需过下开水,无需久煮 2、调料汁的味道可根据个人喜欢来调配,只要适合自己口味就行

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