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做牛油果面包剩下的半个牛油果,拿来做个戚风蛋糕。一动手却发现计划之时全然忽略了牛油果的分量。半个牛油果,仅够做6寸戚风的一半分量。箭在弦上,不能不发,计划中的6寸牛油果戚风,改作半份,两蛋变一蛋,似乎简单了些,容器呢?亏得手边还有几个纸杯,就做成戚风纸杯好了。只是这么一改,却一下子把不准火力大小起来。随意调了个温度,就把灌好浆的纸杯塞进去烤。最后,纸杯蛋糕回缩成一个平顶,也不知道是正常还是失败,不过颜色看起来倒是不错。。。。
辅料 辅料
低筋粉26g
蛋白1个
做法 纸杯牛油果戚风蛋糕的做法
1
用料:牛油果50克,细砂糖20克,蛋黄1个,玉米油12毫升,低筋粉26克,蛋白1个
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤1
2
牛油果取果肉,放入大碗,加入5克糖,捣成泥,
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤2
3
加入蛋黄,搅拌均匀。
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤3
4
加入玉米油,搅拌均匀。
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤4
5
筛入低筋粉。
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤5
6
以不规则方式拌成均匀面糊。
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤6
7
蛋白倒入大碗,搅打成粗泡后,分三次加入剩下的糖搅打,
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤7
8
最后成带小弯勾的九分发状态。
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤8
9
取三分之一蛋白到面糊中,拌匀,
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤9
10
再加入剩下的蛋白,
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤10
11
拌成均匀蛋糕糊。
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤11
12
装入纸杯中,七八分满,
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤12
13
放入烤箱,中层,上下火150度,烤约30分钟,
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤13
14
表面金黄,出炉。
纸杯牛油果戚风蛋糕的做法步骤14

小贴士

加入面粉后需以不规则方式搅拌,以免面粉起筋影响口感。 混合蛋白时需从底部翻拌,以免蛋白消泡,影响涨发。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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