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豆腐真可谓中国厨房中的一宝啊,一年四季可吃,无论老少皆可食用。中华美食真的是博大精深啊!使得其衍生出千万种变化,豆腐就是其中的一种,可以有数不清的做法,只有想不到的,没有做不到的。虽然是最简单的食材也最考验功力,所以,豆腐菜可以算是厨艺大赛的一块试金石。现在豆腐已经冲出中华,走向世界了,不少外国人都知道中国的豆腐了。而“麻婆豆腐”也许就是老外们最熟悉的一道中国豆腐菜了。 我也经常做“麻婆豆腐”,不过,都是用郫县豆瓣酱做的 ,从没加别的酱料做过,这次看到有了一个新牌子的牛肉酱,就想换换口味,和牛肉酱一起做成“麻婆豆腐”,味道真是大不同,还特别的方便,不用加肉泥之类了,这是快手菜也是懒人菜,还能吃出好味道。所以,小伙伴们,还是要尝试,美食就的要多创新,才能做出好吃的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱2根
姜2克
水淀粉适量
鸡精2克
花椒粉2克
做法 牛肉酱烧豆腐的做法
1
主料:嫩豆腐、牛肉酱、豆瓣酱 辅料:植物油、姜、香葱、水淀粉、鸡精、花椒粉
牛肉酱烧豆腐的做法步骤1
2
把豆腐切块,葱姜蒜洗净切末
牛肉酱烧豆腐的做法步骤2
3
热锅凉油,油热7成下葱姜蒜翻炒出香味
牛肉酱烧豆腐的做法步骤3
4
加豆瓣酱翻炒出香味出红油(可选,爱吃辣的可以加)
牛肉酱烧豆腐的做法步骤4
5
加牛肉酱翻炒均匀出酱香味
牛肉酱烧豆腐的做法步骤5
6
加一小碗水,加豆腐块,加花椒粉(可选)用锅铲子轻轻翻动豆腐(或者晃动锅)
牛肉酱烧豆腐的做法步骤6
7
加花椒粉翻炒均匀
牛肉酱烧豆腐的做法步骤7
8
翻炒均匀
牛肉酱烧豆腐的做法步骤8
9
加锅盖转中小火烧到豆腐入味(大约10分钟左右)
牛肉酱烧豆腐的做法步骤9
10
加鸡精翻炒均匀入味
牛肉酱烧豆腐的做法步骤10
11
加水淀粉勾薄芡,轻轻翻炒均匀,煮开
牛肉酱烧豆腐的做法步骤11
12
撒上香葱末即可
牛肉酱烧豆腐的做法步骤12

小贴士

因为牛肉酱和豆瓣酱都已经很咸,所以整道菜就不放更多的其他调味品了 豆腐下锅后就不要用铲子了,来回晃动锅子,让酱汁裹上豆腐入味就行了,不然豆腐很嫩,容易碎

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