搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
排骨包子是胶东有名的面食,用排骨做包子馅是胶东人的独创,在别的地方没有。旧时胶东人有过生日吃包子的习俗,这排骨包子便是生日时招待客人的最高礼遇,是只有贵宾才能享受的佳肴。排骨包子用精选肋排做馅,用农家发酵的大酱调料,皮薄馅多,酱香脱骨,趁热吃上一口,那真是回味无穷。
辅料 辅料
酵母5g
花生油30ml
香油5ml
盐5g
葱5g
姜5g
黄酱10g
生抽5ml
做法 排骨芸豆包的做法
1
准备原料.排骨剁成小块,芸豆切碎,排骨放热水锅焯一下,捞出来沥干水分
排骨芸豆包的做法步骤1
2
温水溶解酵母粉,将酵母水分多次倒入面粉中,揉匀成光滑面团,温暖处发酵一个小时
排骨芸豆包的做法步骤2
3
发好的面团揉匀后搓成长条、切成每个70克的剂子
排骨芸豆包的做法步骤3
4
擀成中间厚两边薄的面皮
排骨芸豆包的做法步骤4
5
排骨加入黄酱、生抽、花生油搅拌均匀,腌制半天时间,腌好的排骨放入切碎的芸豆,加入葱姜末、盐和香油搅拌均匀,即成包子馅
排骨芸豆包的做法步骤5
6
用面皮包入馅料
排骨芸豆包的做法步骤6
7
捏成麦穗褶封口
排骨芸豆包的做法步骤7
8
包子盖湿布醒发半小时,即可冷水入锅中大火蒸制半小时即可
排骨芸豆包的做法步骤8

小贴士

1.排骨在拌馅之前一定要下热水中焯一下,去除血沫子和脏东西,否则影响排骨口感 2.排骨包子要比平时的包子多蒸一段时间,做出的成品才骨酥肉烂

收藏 170收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
绝不能错过的三杯虾,保证你吃得舔手指!

366

绝不能错过的三杯虾,保证你吃得舔手指!

寒冬腊月吃温补——西红柿炖牛腩

558

寒冬腊月吃温补——西红柿炖牛腩

炸苹果圈,给苹果换个不一样的新吃法!

760

炸苹果圈,给苹果换个不一样的新吃法!

菜还是蒸得好,超简单的4道懒人蒸菜做法,闭着眼都能学会~

3754

菜还是蒸得好,超简单的4道懒人蒸菜做法,闭着眼都能学会~

外焦里嫩的炸丸子,100%教会你

2183

外焦里嫩的炸丸子,100%教会你

夏吃姜!手把手教你做美味的姜片糖、姜汁撞奶~

424

夏吃姜!手把手教你做美味的姜片糖、姜汁撞奶~