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婆婆是个很迷信的人,尤其是过年,最讲究吉利,从头到脚、衣食住行,每到过年都喜欢弄得红彤彤的,衣服穿红色的我能理解,但是这菜也要有颜色,尤其不许白白的菜上桌,过年的这几天,天天鸡鸭鱼肉,什么青菜都不许上桌,几餐过后,让人真心受不了。 前年过年,老公没办法了,给老娘洗脑:妈,白菜在广东是个很吉利的菜呢,白菜就是“百财”,春节的时候,人家广东人家家户户都要吃大白菜呢,象征新的一年里,家里来百财。婆婆听了乐不可支,立刻将藏在角落里的大白菜抱了出来,从那以后,白菜成了我们家过年必吃的蔬菜了,哈哈! 今天的这个菜,在白菜里加了豆腐,来个百财的升级版——百财又多福,要多吉祥有多吉祥哈!
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜1个
青豆1把
红辣椒2个
韭菜几根
做法 百财多福卷的做法
1
所有的食材准备好
百财多福卷的做法步骤1
2
玉米掰下来,胡萝卜切丁,红辣椒、生姜都切末
百财多福卷的做法步骤2
3
猪肉切小块后放入料理机里,加入豆腐碎块打成肉泥
百财多福卷的做法步骤3
4
加入少许盐,搅拌均匀即可
百财多福卷的做法步骤4
5
烧开一锅水,将白菜叶放进去汆烫好后切成正方形片
百财多福卷的做法步骤5
6
将蔬菜颗粒也倒进去,汆烫好
百财多福卷的做法步骤6
7
捞出来沥干水
百财多福卷的做法步骤7
8
汆烫好的蔬菜粒倒入肉馅里,搅拌均匀备用
百财多福卷的做法步骤8
9
取一片白菜叶,放上少许肉馅
百财多福卷的做法步骤9
10
将肉馅包裹起来,用韭菜片将收口绑起来
百财多福卷的做法步骤10
11
放入蒸锅
百财多福卷的做法步骤11
12
大火蒸十分钟
百财多福卷的做法步骤12
13
蒸出的汤汁倒入锅里,加入红辣椒和生抽,煮开
百财多福卷的做法步骤13
14
浇在白菜包上即可
百财多福卷的做法步骤14
15
香喷喷的上桌啦
百财多福卷的做法步骤15

小贴士

1、猪肉里加入豆腐,打出来的肉馅松软可口,顺滑而不油腻。 2、白菜选用叶片,帮子事先切掉,白菜叶片烫好后用凉水浸泡一下更结实。

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