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民间有:“冬腊风腌,蓄以御冬”的习俗。随着小雪后气温的急剧下降,空气也变得更加干燥起来,到了加工腊肉的好时候。中国的饮食文化当中,在过节的时候,一定会吃的一样食物就是腊味。特别是冬季,是吃腊味的季节。现在正是做腊肉、腊肠的时候,我也做了不少腊肠,想吃了,煮一煮切一盘,特别的方便。 于是我也就经常会做一些与腊肠有关的菜肴。炖白菜时放上几片腊肠,不油不腻,味道还是不错的。这几天天天下大雪,都零下20多°了,就想着做点带汤的菜来吃,吃完出门又暖和,就把白菜和腊肠一起煮了,做了《腊肠粉条炖白菜》,居然连续吃几次都吃腻,麻辣腊肠的香味都被粉条吸收了,白菜也被炖的香味浓浓一点都不腻。如果不想吃白菜的时候,还可以换成别的青菜,炖一锅给家人满满的温暖吧
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽5克
姜5克
鸡精2克
做法 腊肠粉条炖白菜的做法
1
主料:腊肠、白菜、粉条 辅料:植物油、盐、姜、生抽、鸡精(可选)
腊肠粉条炖白菜的做法步骤1
2
把腊肠洗净,凉水下锅煮到熟透捞起
腊肠粉条炖白菜的做法步骤2
3
凉凉切片
腊肠粉条炖白菜的做法步骤3
4
白菜洗净切块,姜切末,粉条用水洗洗
腊肠粉条炖白菜的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成加姜炒出香味,加白菜翻炒均匀出香味变软(爱吃辣的可以加辣皮子一起翻炒)
腊肠粉条炖白菜的做法步骤5
6
加生抽、盐翻炒均匀
腊肠粉条炖白菜的做法步骤6
7
加煮腊肠的汤,大火烧开煮到白菜快熟
腊肠粉条炖白菜的做法步骤7
8
加粉条煮到变软劲道
腊肠粉条炖白菜的做法步骤8
9
加腊肠翻炒均匀
腊肠粉条炖白菜的做法步骤9
10
再煮到白菜熟透
腊肠粉条炖白菜的做法步骤10
11
加味精翻炒均匀
腊肠粉条炖白菜的做法步骤11
12
撒上香葱末即可
腊肠粉条炖白菜的做法步骤12

小贴士

腊肠煮的汤煮白菜味道超好,所以先加盐炒白菜,这样腊肠就不会再次咸了

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