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蒜蓉蛏子

蒜蓉蛏子

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孔老师教做菜
鲜美滋味,简单“蒸”出来 花甲粉丝的鲜辣滋味还在唇齿间令人久久回味,今天又端上来这一盘不同口味的海鲜小炒,让你感受浓浓的蒜香和鲜美。 喜欢蛏子,喜欢它肥嘟嘟鲜美饶舌的口感。蛏子和花甲一样,都是具有超高性价比的“经济适用型海鲜”,便宜又好吃。对于海鲜的做法,我觉得是越简单越好,用“蒸”的做法能保留它的原汁原味,营养也不会流失,搭配少许调料就鲜味十足。 简单点,做饭的方式简单点,快来试试吧!
辅料 辅料
生抽1大勺
调和油适量
做法 蒜蓉蛏子的做法
1
葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。
蒜蓉蛏子的做法步骤1
2
蛏子洗净,倒入锅中焯水,煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。(蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。)
蒜蓉蛏子的做法步骤2
3
捞出蛏子,沥干水分备用。
蒜蓉蛏子的做法步骤3
4
调入生抽、葱、姜,放入蒸锅中,隔水大火蒸约5分钟。
蒜蓉蛏子的做法步骤4
5
取出蒸好的蛏子,撒上蒜末,淋上热的金龙鱼非转基因食用调和油,激出香味。
蒜蓉蛏子的做法步骤5
6
隔着屏幕都能闻到香味呢!
蒜蓉蛏子的做法步骤6

小贴士

1、蒜也可以直接剁碎,放锅中加油熬成蒜泥酱,淋在蛏子上一起蒸。 2、粉丝提前泡软,放入盘中打底和蛏子一起蒸,味道也不错的。 3、如何挑选蛏子:外壳干净泥沙少,颜色呈金黄色的是比较新鲜的。购买时可用手轻触一下它的肉身,如果自由伸缩活动,则说明是鲜活的。 4、如果蛏子买来暂时不用的话,直接放冰箱冷藏,可保持2-3天的活性。

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