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我们常说的下饭菜,都是和辣椒有关系的,无辣不欢也是重口味的大爱。直接吃辣椒好多人不接受,即使是爱吃的人也不接受的。这就是形成了辣椒就是一个配角,不能做主角,真是替辣椒打抱不平,它是那么的让人胃口大开,又让人欲罢不能,爱吃的恨不得天天吃顿顿吃,不爱吃的,见了就敬而远之,那怕是尝尝就辣的口水横飞,大冒冷汗,真是冰火两重天啊! 今天做的《酱烧辣椒》,是打小就爱吃的一道菜,只是不加番茄酱有时间直接用酱油烧出来,或者直接用妈妈做的黄豆酱烧出来,那才是小时候的味道。可惜自己不会做黄豆酱,就用了番茄酱和甜面酱烧出来,虽然没有了小时候的味道,但是,也是让人食欲大增,胃口大开的一道菜,所以,做菜不要拘泥于规定的食谱,要脑洞大开,创意自己的风格。辣椒含有丰富的维生素C,同时还能促进荷尔蒙分泌,因此对皮肤非常有益。许多人觉得吃辣椒会长痘,其实并不是辣椒的问题。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽5克
料酒2克
番茄酱5克
甜面酱5克
鸡精2克
做法 酱烧辣椒的做法
1
主料:猪肉、青辣椒 辅料 :植物油、盐、生抽、姜、料酒、番茄酱、甜面酱(也可选辣椒酱)、干淀粉、水淀粉、香葱、鸡精
酱烧辣椒的做法步骤1
2
把青辣椒洗净去籽
酱烧辣椒的做法步骤2
3
把猪肉剁泥,姜切末,香葱切末,大蒜切片
酱烧辣椒的做法步骤3
4
肉泥加料酒和姜末、生抽、香葱拌均匀上劲
酱烧辣椒的做法步骤4
5
把肉泥塞进辣椒里
酱烧辣椒的做法步骤5
6
封口沾上淀粉
酱烧辣椒的做法步骤6
7
热锅凉油,油热7成下辣椒,炸到外皮起小泡泡,熟透捞起
酱烧辣椒的做法步骤7
8
锅底留底油,加大蒜,姜末翻炒出香味,加一勺甜面酱和一勺番茄酱,翻炒均匀出香味
酱烧辣椒的做法步骤8
9
加水大火煮开
酱烧辣椒的做法步骤9
10
加辣椒翻炒一下
酱烧辣椒的做法步骤10
11
加盐、加鸡精翻炒均匀
酱烧辣椒的做法步骤11
12
加水淀粉勾芡翻炒均匀
酱烧辣椒的做法步骤12
13
加水淀粉勾芡翻炒均匀
酱烧辣椒的做法步骤13

小贴士

水和水淀粉不要太多,只要能把辣椒入味就可以

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