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以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚

以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚

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榴莲果肉含有多种维生素,营养丰富,还可以增强免疫力,它的香味独特,具有“水果之王”的美称。 用它来做慕斯,估计是榴莲控的都拒绝不了 而且外表和榴莲极其相的,傻傻分不清楚
辅料 辅料
榴莲肉300克
糖80克
牛奶150克
吉利丁粉10克
淡奶油200克
鲜奶油200克
白糖50克
黄色素少许
绿色素少许
做法 以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法
1
把牛奶、大豆油和一部分白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤1
2
加入蛋黄搅拌至均匀
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤2
3
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,翻拌至顺滑无颗粒
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤3
4
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤4
5
把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤5
6
取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤6
7
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤7
8
均匀后的面糊,烤盘垫上油纸,全部倒入黄金烤盘里,用刮刀刮平即可
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤8
9
烤箱提前预热,上火180,下火150,烘烤15分钟
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤9
10
出炉后放凉,栽出模具大小的小蛋糕胚备用
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤10
11
把榴莲肉加入糖和牛奶全部混合搅拌均匀
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤11
12
杏利丁粉加入适量水隔热水融化,加入面糊
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤12
13
淡奶油用电动打蛋器打发至稠状。把打发好的奶油加入面糊里,整体混合均匀。
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤13
14
做好的面糊装进裱花袋,挤进模具8分满。
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤14
15
面糊挤好后,震盘抖平,最后放上小蛋糕胚。放冷冻4小时备用
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤15
16
白糖加入鲜奶油用电动打蛋器打发至湿性奶泡。然后,加入黄绿色素继续打发至干性发泡,备用。
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤16
17
把冷冻好的慕斯蛋糕倒扣脱模。然后,用抹刀在慕斯蛋糕表面划出中间线
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤17
18
把打发好的奶油装进裱花袋,剪出小孔,在中间线挤上小钉钉
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤18
19
接着,从下而上的挤上榴莲钉即可
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤19
20
最后,在榴莲蛋糕头端插上巧克力棒装饰
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤20
21
切开一下果真有内涵
以假乱真的榴莲,傻傻分不清楚的做法步骤21

小贴士

1:表面的榴莲壳需要用到小号圆形的裱花嘴,才会做出有锋利的尖尖

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