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很喜欢这款面包的口感,朴素的麦香中透出的红茶醇香以及清新的柠檬果香味,让这款简单的软欧有了不一样的风采,家里姑娘在尝了半个后,强烈要求第二天早上回炉烤热后带着去学校。
辅料 辅料
黄油15g
柠檬屑5g
红茶5g
做法 柠檬红茶软欧的做法
1
新鲜柠檬盐搓后洗净擦干,用刨刀刨下皮屑,红茶原叶打成粉过筛。
柠檬红茶软欧的做法步骤1
2
所有材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。
柠檬红茶软欧的做法步骤2
3
加入软化的黄油,继续设置和面15分钟。
柠檬红茶软欧的做法步骤3
4
和面结束,面团至完全。
柠檬红茶软欧的做法步骤4
5
将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵30分钟。
柠檬红茶软欧的做法步骤5
6
发酵结束。
柠檬红茶软欧的做法步骤6
7
排气后将面团均分5份。
柠檬红茶软欧的做法步骤7
8
滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
柠檬红茶软欧的做法步骤8
9
取一面团,擀成长方形。
柠檬红茶软欧的做法步骤9
10
翻面,底部压薄。
柠檬红茶软欧的做法步骤10
11
从上往下卷起,卷的时候留意两端收口。
柠檬红茶软欧的做法步骤11
12
卷好后底部捏缝合。
柠檬红茶软欧的做法步骤12
13
将卷稍加搓长后,竖向摆放,上一半用擀面杖擀扁。
柠檬红茶软欧的做法步骤13
14
用刮刀竖向切开。
柠檬红茶软欧的做法步骤14
15
右边的长边压到左下方。
柠檬红茶软欧的做法步骤15
16
再把左边的长边压到面团的右下方,整形完成。
柠檬红茶软欧的做法步骤16
17
其余面团一一整完形状后,摆入烤盘。
柠檬红茶软欧的做法步骤17
18
放入东菱烤箱进行发酵,时间为40分钟。
柠檬红茶软欧的做法步骤18
19
发酵结束,取出烤盘,在面团上撒上一层面包粉,烤箱上管165度下管175度预热。
柠檬红茶软欧的做法步骤19
20
预热结束,放入烤盘,烘烤25-30分钟。
柠檬红茶软欧的做法步骤20
21
出炉
柠檬红茶软欧的做法步骤21

小贴士

1、 红茶我没用粉包,用的原叶茶叶,如果没有破壁机,可以用擀面杖擀碎后过筛。 2、 不同面粉吸水性不同,请在添加水量时保留部分,并根据面团实际情况增减。

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