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前几日煮了一锅带骨头的羊肉汤,羊肉吃完了,还有些浓郁的清汤。俺今天就包了几个胡萝卜牛肉馅的饺子,将水饺盛到羊肉汤里吃,一口汤一口饺子,鲜美又热乎,赶走寒冬。 主料:面粉220克、牛肉200克、胡萝卜200克、羊肉汤3大碗 调料:大葱20克、洋葱20克、生姜3克、老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐、五香粉和香油少许
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱20g
洋葱20g
生姜3g
老抽3g
蚝油5g
生抽10g
糖2g
精盐少许
五香粉少许
香油少许
做法 白菜羊骨汤水饺的做法
1
牛肉泥中先加入老抽3克、蚝油5克、生抽10克、糖2克、盐和五香粉调拌匀,再加入大葱20克和洋葱20克拌匀。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤1
2
胡萝卜200克擦丝。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤2
3
然后将胡萝卜丝与拌好味的牛肉泥抓拌在一起,最后浇入香油,拌好的胡萝卜牛肉馅放在冰箱冷藏备用。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤3
4
面粉220克加入约120克的清水揉成光滑的面团,饧上半小时。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤4
5
准备好羊肉汤。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤5
6
还有大白菜切好。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤6
7
饧好的面团搓成长条切割成小剂子。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤7
8
将小剂子按扁,擀成饺子皮。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤8
9
取一张饺子皮,放入适量的馅料。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤9
10
先将中间捏在一起。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤10
11
再封住两边的口。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤11
12
最后用双手再挤一下,成为一个挤饺子。 依次包好全部的饺子。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤12
13
水开下饺子,再开点点冷水,这是大肉馅的要点两次水,全部漂浮鼓起来就好了。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤13
14
另一个炉子将羊肉汤煮开,加盐调味,再下入白菜煮开,白菜羊肉汤就做好了。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤14
15
将汤和饺子盛到碗里,浇些辣椒油和小蒜苗享用。 天冷可以考虑盛到砂锅里,先将汤盛到砂锅里煮开,再将白菜和饺子盛入,这样保温,吃得热乎。
白菜羊骨汤水饺的做法步骤15

小贴士

羊肉汤里放菠菜也好吃哟。

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