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期待已久的九阳炒锅,终于到了,看到包装就惊喜不已,外表居然是白色的,说是全白又不像完全是,是米白色 吧,我可是第一次看到这么漂亮高大上炒锅,完全打破了一贯我对炒锅的认识,不是黑就是红的观念,真的,我有很多不同锅,从国产到进口都有,给我惊喜的居然是九阳的白色。当打开的一刹那,我惊呆了,漂亮米白色闪闪发光,木质的锅把,木质锅盖掀钮,太上档次了,重量和质量都属于上等,太高大上了。立马炒了一个肉丝炒,我一般新锅都喜欢炒菜,这样才能看出锅的,无油烟和省油,不粘锅等的特点,用完之后,给我感受极深,这款锅,锅大、锅深,翻炒不溅出,不粘锅、少油烟,省油,加热均匀,好清洗,值得我天天用它。 这道《酱炒卤干肉丝》是典型的家常菜,同时也是非常下饭的家常菜。究其原因,我觉得最重要的一个是快、操作简单、安全!懂一些基本的炒菜规则稍稍练习就行。再就是食材好弄,不仅有肉,还有豆腐干,荤素搭配营养也丰富,加上蒜苗的提味,蒜香味浓,又有酱香味道,真是香辣适宜,特别适合搭配米饭和粥,就是我们常说的下饭杀手。
辅料 辅料
油适量
盐适量
蒜苗2根
淀粉5克
生抽5克
料酒2克
白糖1克
做法 卤干肉丝的做法
1
主料:卤豆腐干、瘦肉 辅料:菜籽油、姜、蒜苗、豆瓣酱、淀粉、生抽、料酒、盐、糖
卤干肉丝的做法步骤1
2
瘦肉切丝,用生抽、淀粉、料酒拌均腌制几分钟
卤干肉丝的做法步骤2
3
姜切末、豆腐干切条,蒜苗洗净切条
卤干肉丝的做法步骤3
4
热锅凉油,六成油温下入姜丝爆炒出香味
卤干肉丝的做法步骤4
5
下豆瓣酱炒出香味出红油
卤干肉丝的做法步骤5
6
下入肉丝大火快速翻炒
卤干肉丝的做法步骤6
7
加入切成条的豆腐干
卤干肉丝的做法步骤7
8
翻炒均匀加水转中小火焖5分钟入味
卤干肉丝的做法步骤8
9
水收干后加入蒜苗翻炒均匀
卤干肉丝的做法步骤9
10
加盐
卤干肉丝的做法步骤10
11
加糖
卤干肉丝的做法步骤11
12
翻炒均匀即可
卤干肉丝的做法步骤12

小贴士

肉丝腌制的时间不宜过长,下锅前再次拌匀

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