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补血益气的红枣馒头

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小草根家庭美食
平时我们吃红枣馒头,都爱将整个大红枣放馒头上,今天我将红枣切碎和红糖一起制作一款补血益气的馒头,味道超级棒,喜欢的看看:
辅料
酵母8克
碱面3克
补血益气的红枣馒头的做法
1
准备原材料,红枣提前泡好去核。
2
将面粉和鸡蛋红枣,倒盆中
3
红糖和酵母用温水化开,一点点加入面粉
4
揉好的面团。
5
发酵两倍大,里面有蜂窝状。
6
碱面用少量温水化开,一点点加入面粉
7
揉好的面团。
8
撒干面粉案板,擀成大片(这是一半的面团)
9
卷成卷切段
10
两边捏好,滚圆成馒头状。
11
蒸锅凉水,盖帘抹油,放馒头
12
一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

小贴士

一定要冷水入锅,火力最小一档(期间是发酵时间),直到约20分钟,蒸锅上汽了,立即开大火,蒸20分钟。蒸好的馒头,不要马上起锅,5分钟之后起锅,避免热胀冷缩导致花卷表面不平或者塌陷。

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