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牛筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参。” 牛筋中含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。爱美女士可以经常吃!
辅料 辅料
绿豆芽100克
芦笋4根
姜1块
葱2根
花生米少许
芝麻少许
盐1茶匙
花椒粉0.5茶匙
香醋1/3茶匙
辣椒粉0.5茶匙
生抽1/3茶匙
鸡精1/3茶匙
做法 油泼牛筋的做法
1
原料图。
油泼牛筋的做法步骤1
2
牛筋切片备用。
油泼牛筋的做法步骤2
3
芦笋切丝和绿豆芽洗净沥干备用。
油泼牛筋的做法步骤3
4
烧开水,先把绿豆芽芦笋焯熟。捞出。
油泼牛筋的做法步骤4
5
放入牛筋焯水,捞出。
油泼牛筋的做法步骤5
6
牛筋,绿豆芽芦笋放入碗中,依次放:盐,鸡精,香醋,生抽,花椒粉辣椒粉,芝麻。
油泼牛筋的做法步骤6
7
锅里放油烧热冒青烟。
油泼牛筋的做法步骤7
8
浇在碗里,放入花生米。
油泼牛筋的做法步骤8
9
拌均匀即可。
油泼牛筋的做法步骤9

小贴士

小贴士 1,牛筋不是水发牛筋。是卤的或者煮熟的,菜市场有卖。 2,绿豆芽和芦笋的爽脆很配牛筋的口感,换成其他蔬菜也可以,但是尽量选择爽脆的。 3,喜欢辣的可以多放点辣椒粉。 4,烧热油这个步骤很重要,油一定要烧到冒烟,浇在上面吱啦一声才算成功。

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