搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和 身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外,所以,正常的肝脏本身是无毒的,可以放心食用。
辅料 辅料
花椒1勺
香菜3根
姜1块
香叶3片
盐2汤匙
料酒1汤匙
十三香2茶匙
香油1茶匙
做法 卤水肝尖的做法
1
原料图。猪肝洗净后用细流水冲泡两小时,心疼水的话,就在两小时内换四次水。
卤水肝尖的做法步骤1
2
花椒,盐,十三香混合,用小火炒微黄。
卤水肝尖的做法步骤2
3
冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
卤水肝尖的做法步骤3
4
用保鲜袋装上腌渍三小时以上,不要腌渍太久,太久会咸的。
卤水肝尖的做法步骤4
5
锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。其实粉粉的吃起来很香的。
卤水肝尖的做法步骤5
6
猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。
卤水肝尖的做法步骤6

小贴士

小贴士 1,猪肝挑选的时候,要选择表面有光泽,颜色均匀的,并且用手摁会迅速回弹。切开后不会散,不会流很多汁。要是猪肝买的不新鲜不好了,是会很难吃并且腥味重的。 2,买回来的猪肝,建议用水冲泡,去除残留的杂质和毒素。 3,猪肝很多人喜欢吃软嫩的,其实应该煮熟为好,切薄片吃也是很好吃的。猪肝不要一味求嫩,否则,既不能有效去毒,又不能杀死病菌、寄生虫卵。

收藏 230收藏
分享至
攻略推荐
立秋后贴秋膘也要遵循基本法则!

391

立秋后贴秋膘也要遵循基本法则!

排排坐,吃果果,你一个我一个,糖油果子来一个!

250

排排坐,吃果果,你一个我一个,糖油果子来一个!

开烩了|早起20分钟,一起做午餐便当

317

开烩了|早起20分钟,一起做午餐便当

彩椒有颜值也有营养,比苹果还厉害的高维C食材!

312

彩椒有颜值也有营养,比苹果还厉害的高维C食材!

无论什么菜遇到ta,都分分钟变成超级下饭菜

1119

无论什么菜遇到ta,都分分钟变成超级下饭菜

桃子做的降温汽水,好喝无负担,轻松过夏季

181

桃子做的降温汽水,好喝无负担,轻松过夏季