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冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨,别提多么美味了, 这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨,味道真的超级赞。
辅料 辅料
料酒2勺
蚝油1勺
生姜1块
蒜瓣4瓣
干辣椒1个
冰糖适量
桂皮2块
八角3个
香叶2片
小葱适量
做法 吮指酱棒骨的做法
1
准备好食材
吮指酱棒骨的做法步骤1
2
先把棒骨冲洗几遍,泡至无血水,沥干备用
吮指酱棒骨的做法步骤2
3
棒骨冷水下锅,煮沸出现血沫即可
吮指酱棒骨的做法步骤3
4
与此同时,可以切好姜蒜,辣椒备用
吮指酱棒骨的做法步骤4
5
冷水冲去血沫,沥干备用,必须沥干
吮指酱棒骨的做法步骤5
6
锅里放入少量的油,放入冰糖,炒糖色,炒至琥珀色即可
吮指酱棒骨的做法步骤6
7
把沥干的棒骨倒入糖浆中,翻炒使之棒骨裹上糖色
吮指酱棒骨的做法步骤7
8
把姜蒜,辣椒倒入翻炒,出香味
吮指酱棒骨的做法步骤8
9
再放入桂皮 八角 香叶也炒出香味
吮指酱棒骨的做法步骤9
10
倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
吮指酱棒骨的做法步骤10
11
把黄豆酱倒入翻炒,觉得黄豆酱不够咸,可以适当加入一点盐
吮指酱棒骨的做法步骤11
12
倒入适量的清水,开大火煮沸锅中食材
吮指酱棒骨的做法步骤12
13
与此同时,把小葱根须切掉,打结备用
吮指酱棒骨的做法步骤13
14
把炒锅中的食材倒入高压锅中,再倒清水没过食材
吮指酱棒骨的做法步骤14
15
把葱结放入,加盖开大火上气10分钟,转小火10分钟,再转大火10分钟即可
吮指酱棒骨的做法步骤15
16
等高压锅出气完,出锅,撒上葱花就可以食用了
吮指酱棒骨的做法步骤16

小贴士

炒糖色别炒糊了不然会苦, 咸淡自己掌控,重口味就自行添加。

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