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今天做了香菇的大肉包子,太香了,鲜嫩多汁,不油腻。大肉包的肉馅鲜美,营养丰富,加上香菇后不仅肉香扑鼻,而且香菇的特殊香气,为了包子馅的颜色漂亮,和口感丰富不油腻,我添加一点点韭菜,但是韭菜不要加入过多,太多就会抢了香菇的味道了。 香香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。防癌抗癌,延缓衰老,降血压的作用。家里有老人的要常吃。
辅料 辅料
香油适量
盐适量
葱适量
姜适量
酱油适量
甜面酱适量
五香粉适量
酵母3克
做法 香菇大肉包的做法
1
准备好肉和鲜香菇。
香菇大肉包的做法步骤1
2
将肉用搅拌机绞成肉馅。
香菇大肉包的做法步骤2
3
香菇洗净 切成碎丁。
香菇大肉包的做法步骤3
4
韭菜洗净,切成碎。
香菇大肉包的做法步骤4
5
肉馅中加入葱姜碎
香菇大肉包的做法步骤5
6
加入酱油 香油 盐 甜面酱 五香粉。
香菇大肉包的做法步骤6
7
搅拌均匀后,一点一点,朝一个方向搅打至上劲。【这是馅料嫩滑有汤汁重要的一步】
香菇大肉包的做法步骤7
8
再把香菇粒加入肉馅中。
香菇大肉包的做法步骤8
9
搅拌均匀后,加入韭菜。搅拌均匀成香菇馅。
香菇大肉包的做法步骤9
10
提前将面粉加入适量的清水和酵母,发酵至2倍大。
香菇大肉包的做法步骤10
11
发酵好的面团。排除空气,分成大小均匀的小面团。
香菇大肉包的做法步骤11
12
取一小面团,擀成中间厚,外围薄的面饼。
香菇大肉包的做法步骤12
13
放上馅料。
香菇大肉包的做法步骤13
14
拇指支住面皮,食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。
香菇大肉包的做法步骤14
15
全部包好后,饧至15分钟。
香菇大肉包的做法步骤15
16
将包子入蒸锅,水开后15分钟
香菇大肉包的做法步骤16
17
关火 ,虚蒸5分钟即可。
香菇大肉包的做法步骤17

小贴士

关火后,不要着急打开,再虚蒸5分钟。

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