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周日就过圣诞了,各种圣诞的点心每天都在尝试着做。今天做了两款,一是这个杏仁棒,另一个是柏林花环饼干,因为杏仁棒只用蛋清,还柏林花环只用蛋黄。 柏林花环饼干以前分享过,非常的香酥,真是入口即化,想了解的更多,请点击菜谱链接 http://www.haodou.com/recipe/1011974/ 杏仁棒也是挪威的传统的圣诞点心,挪威语Kransekakestenger,Kranse意思是花环,kake是蛋糕的意思,stenger是棒,或条的意思。 这款点心的材料非常的简单只有杏仁、糖粉和鸡蛋清,因此将其翻译成杏仁棒或许比直译要好。 材料:杏仁300克、糖粉200克、鸡蛋清2个、巧克力50克
辅料 辅料
巧克力50g
做法 杏仁饼干棒的做法
1
备好材料:干燥的去皮杏仁、干燥的带皮杏仁、糖粉和鸡蛋 注:用沸腾的开水将杏仁泡上一会就可轻易地剥去外皮,然后将杏仁风干。
杏仁饼干棒的做法步骤1
2
将带皮的杏仁打成粉末,倒入粗筛中。
杏仁饼干棒的做法步骤2
3
筛出的细粉,这是今天要用的,大的颗粒留做它用。
杏仁饼干棒的做法步骤3
4
同样将去皮的杏仁也打成粉末,过筛出细粉。
杏仁饼干棒的做法步骤4
5
将过筛出的杏仁碎烘烤至焦脆,做为装饰用。
杏仁饼干棒的做法步骤5
6
取去皮和没有去皮的粉末各150克,加入糖粉200克拌匀在一起。
杏仁饼干棒的做法步骤6
7
再将蛋清打散,分多次倒入粉末中,边倒边拌。 注:这时如果太湿润要加些杏仁粉,或者不要将全部的蛋清用完。
杏仁饼干棒的做法步骤7
8
全部翻拌匀,装入保鲜袋中让面团在冰箱中静置2小时或过夜。
杏仁饼干棒的做法步骤8
9
将面团装到裱花袋中,剪个食指粗细的口子。
杏仁饼干棒的做法步骤9
10
挤出面条,切割成8-10厘米的条。
杏仁饼干棒的做法步骤10
11
依次做好放在垫有烤纸的烤盘上,送入180度的烤箱中层约烤13分钟,表面微上色。
杏仁饼干棒的做法步骤11
12
将巧克力隔水融化。
杏仁饼干棒的做法步骤12
13
融化的巧克力装入裱花袋中,在杏仁棒上挤出波浪,再粘上“过程5”烘烤的杏仁碎就完成了。
杏仁饼干棒的做法步骤13
14
成品图欣赏
杏仁饼干棒的做法步骤14

小贴士

1.不想去皮就全用带皮的杏仁,口感一样好。 2.除了用巧克力装饰,还可以用糖粉加几滴柠檬调成糊,挤在杏仁棒上。 3.除了粘杏仁碎,还可以粘彩色糖粒、椰丝、或其它坚果。 4.面团太湿,烤出来的棒就会扁,因此你可以多打些粉末,因为鸡蛋有大有小,2个蛋清加完,或许面团太湿润就要再加些杏仁粉。 或者你也可以不要全部用完蛋清,看你怎么方便。

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