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纸包鱼是近几年来疯狂流行在川渝大地的一种新型健康美食,结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的健康烤鱼PLUS版。纸包鱼遗弃了传统的碳烤方式,采用了健康的电烤,将食物的健康放在了第一位。健康环保卫生,才一出现就受到大众的喜爱。 滋啦滋啦滋啦……这个声音听起来都很撩人~隔着糯米纸能看到里面浓汁翻滚,逐渐沸腾,然后香气就慢慢的出来啦~ 如果只吃鱼觉得不过瘾,还可以在鱼吃差不多的时候点点蔬菜类的放在锅里煮,纸包鱼摇身一变,又成了秘汁火锅~ 纸包鱼非常适合冬季食用,一家人围炉而坐,喷喷香的纸包鱼汤汁翻滚,香气扑鼻,让你感觉没吃都是那么的暖和。
辅料 辅料
葱1根
姜适量
蒜瓣一头
青尖椒2个
红尖椒2个
蒜苗2根
香菜适量
料酒20ml
盐适量
白糖5g
蒸鱼豉油适量
香辣豆豉50g
蚝油25g
辣椒酱10g
鸡精少许
做法 豆豉纸包鱼的做法
1
鳜鱼一条洗净,鱼身划花刀加料酒,盐,腌制片刻。
豆豉纸包鱼的做法步骤1
2
各种蔬菜配菜准备好清洗干净。
豆豉纸包鱼的做法步骤2
3
调味料准备好。
豆豉纸包鱼的做法步骤3
4
土豆去皮切宽条用油炸过沥油备用。
豆豉纸包鱼的做法步骤4
5
香菇,开水煮上几分钟沥干水分备用。
豆豉纸包鱼的做法步骤5
6
葱姜蒜切碎,芹菜,洋葱,青红椒切小粒,各种酱料混合。
豆豉纸包鱼的做法步骤6
7
烤盘铺上一张油纸,底部放入炸好的土豆,在放入焯烫过的蘑菇。
豆豉纸包鱼的做法步骤7
8
炒锅倒油烧热爆香花椒,香叶,然后捞出不要。
豆豉纸包鱼的做法步骤8
9
然后爆香葱姜蒜。
豆豉纸包鱼的做法步骤9
10
放入芹菜,洋葱,青红椒翻炒。
豆豉纸包鱼的做法步骤10
11
加入混合酱料炒香。
豆豉纸包鱼的做法步骤11
12
加入适量开水。
豆豉纸包鱼的做法步骤12
13
再加入少白糖,盐,鸡精调味煮上5分钟。
豆豉纸包鱼的做法步骤13
14
这时把腌制过的鱼放在油纸上,用蒸鱼豉油涂抹鱼身两面。
豆豉纸包鱼的做法步骤14
15
炒好的料汁浇在鱼上面。
豆豉纸包鱼的做法步骤15
16
然后把油纸包起来。
豆豉纸包鱼的做法步骤16
17
烤箱预热230度烤盘放入烤箱烤制30分钟。
豆豉纸包鱼的做法步骤17
18
烤好后取出撒上一些香菜蒜苗花即可。吃的时候可以放在电磁灶上面边吃边加热。
豆豉纸包鱼的做法步骤18

小贴士

鱼可以用自己喜欢的品种鱼,没有要求,不过最好肉多刺少的鱼口感最好。 调料也可以变换自己喜欢的口味。 烤制的时间根据鱼的大小自己调整,我这条鱼2斤不到,烤了30分钟正好。

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