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芋头又称芋、芋艿,芋头口感细软,绵甜香糯,和肉类炖在一起吸收了肉的鲜美吃起来会更鲜美。
辅料 辅料
油适量
生姜1块
葱适量
老抽1大勺
生抽2大勺
白糖适量
做法 芋头炖排骨的做法
1
准备的原料。
芋头炖排骨的做法步骤1
2
排骨加葱,姜汆水。
芋头炖排骨的做法步骤2
3
再用温水洗净血沫,芋头去皮切块。
芋头炖排骨的做法步骤3
4
热锅凉油,煸炒排骨至表面微微焦黄色。
芋头炖排骨的做法步骤4
5
加入老抽,料酒翻炒上色。
芋头炖排骨的做法步骤5
6
加入适量的清水烧开再改小火炖1小时左右。
芋头炖排骨的做法步骤6
7
加入芋头块烧开炖到芋头同样酥烂。
芋头炖排骨的做法步骤7
8
加入生抽,白糖大火收汁到浓稠。
芋头炖排骨的做法步骤8
9
芋头炖排骨就做好了。
芋头炖排骨的做法步骤9

小贴士

1.大的芋艿吃起来会更粉糯些,炖汤,红烧吃口会更好。 2.按食材成熟的难易度,先要把肉炖到差不多还差那么点火候酥烂的时候加入芋头再一起炖酥。

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