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鲈鱼除了含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素外;还含有丰富的DHA(即二十二碳六烯酸)俗称脑黄金的物质,它是目前公认的补脑营养素,也是青少年增进智力,加强记忆力,提高学习能力的必需营养素。在烹饪时,为了减少鱼肉中宝贵的DHA流失,还是要注意烹饪方法,DHA不耐高温,因此建议采用清蒸的方法,最好不用油炸。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香葱适量
姜适量
蒸鱼豉油适量
红彩椒适量
做法 清蒸鲈鱼的做法
1
准备好所需要的食材
清蒸鲈鱼的做法步骤1
2
鲈鱼洗净去鳞去内脏,表面切几刀
清蒸鲈鱼的做法步骤2
3
彩椒切丝,葱白切丝
清蒸鲈鱼的做法步骤3
4
葱叶切成小葱花
清蒸鲈鱼的做法步骤4
5
放上葱段,姜丝,盐抹匀腌十分钟去腥味
清蒸鲈鱼的做法步骤5
6
蒸锅烧开后,放入腌过的鲈鱼,大火蒸十分钟
清蒸鲈鱼的做法步骤6
7
端出放入鱼盘里
清蒸鲈鱼的做法步骤7
8
摆上葱段
清蒸鲈鱼的做法步骤8
9
炒锅烧热油,淋在葱段上
清蒸鲈鱼的做法步骤9
10
上桌时撒上红彩椒丝和葱花完成
清蒸鲈鱼的做法步骤10

小贴士

蒸鱼的时间要根据鱼的大小来确定,鱼大就多蒸几分钟。

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