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海鲜翅根锅

海鲜翅根锅

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花青柔懿
如何才能维持长久的感情,有一句特别靠谱的话:维持感情的秘诀在于分寸感。人与人相处在于分寸感,美食搭配也在于分寸感,食材与食材之间,只有把握好比例、火候、时间,才会呈现出一道美味。
辅料 辅料
食用油10克
盐适量
大葱50克
姜25克
蚝油30克
酱油20克
料酒10克
细砂糖3克
清水适量
做法 海鲜翅根锅的做法
1
将鸡翅根清洗干净,控干水分;
海鲜翅根锅的做法步骤1
2
将大葱切段、姜切片放入鸡翅根中;
海鲜翅根锅的做法步骤2
3
将蚝油、酱油、料酒、细砂糖及盐放入鸡翅根中,腌制入味1-2小时;
海鲜翅根锅的做法步骤3
4
腌制鸡翅根过程中,将海虾清洗干净,备用;
海鲜翅根锅的做法步骤4
5
腌制鸡翅根过程中,将海虾清洗干净,备用;
海鲜翅根锅的做法步骤5
6
将梭子蟹、蛤蜊清洗干净,控干水分备用;
海鲜翅根锅的做法步骤6
7
将入好味的鸡翅根中,放入适量清水及食用油,开火炖10分钟;
海鲜翅根锅的做法步骤7
8
当鸡翅根5成熟后,先将海虾放在鸡翅根上面;
海鲜翅根锅的做法步骤8
9
再将梭子蟹放在海虾上面;
海鲜翅根锅的做法步骤9
10
然后再将花蛤放在最上面,重新开火炖7-8分钟;
海鲜翅根锅的做法步骤10
11
当海鲜与鸡翅根全部成熟后,用炒铲翻拌均匀即可;
海鲜翅根锅的做法步骤11
12
海鲜的汤汁在炖制过程中,渗透到鸡翅根中,鸡翅的味道非常鲜美,而蘸上汤汁的海鲜,也丰富了食材的口感。
海鲜翅根锅的做法步骤12

小贴士

1、我在制作时选择了鸡翅根,也可以换成鸡翅中,更易成熟入味; 2、海鲜可以根据自己的选择适量增加,但是在摆放时一定要注意将汁水丰富的,放在最上面,这样熟制过程中出来的汤汁,可以浸润下面的食材; 3、这道菜突出的是食材鲜美软嫩,不要多用食用油,更不要提前炒制哦。

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