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豆饼是淮南,淮北皖北的特色美食,又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼(以洛河、上窑一带为主要生产区)。 做法:将绿豆粉、面粉加水和成水粉浆,下平锅中摊(烙)成似铜钱状大小的饼片。可炒、炸、烩、挂箱等, 当地有软炒豆饼、香炸豆饼、怪味豆饼、挂箱豆饼,是非常有特色的地方美食之一。 淮南的牛肉汤中豆饼少不了的食材之一。 在我们这里豆饼也是家常餐桌常见的家常菜。最爱这种香酥脆的炸豆饼,用来当零食或者佐酒都是相当不错的美味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
辣椒粉3g
十三香3g
孜然粉2g
做法 香酥椒盐豆饼的做法
1
准备好所有的食材。
香酥椒盐豆饼的做法步骤1
2
锅中油烧热,倒入豆饼中火炸至。
香酥椒盐豆饼的做法步骤2
3
炸至金黄的豆饼沥干油。
香酥椒盐豆饼的做法步骤3
4
在把豆饼倒入炒锅,加入盐。
香酥椒盐豆饼的做法步骤4
5
加入所有的调味料。
香酥椒盐豆饼的做法步骤5
6
利用锅的余温把调味料和豆饼翻炒均匀即可。
香酥椒盐豆饼的做法步骤6

小贴士

豆饼炸制的时候不要大火中小火就可以。

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