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豆腐 和香菇是非常好的搭配。这个菜,必须通过小火慢慢煲炖,才能充分激发出香菇的香气,豆腐才能完全吸汁入味,做出的豆腐汤汁饱满,比肉都香。
辅料 辅料
油适量
蚝油1大勺
酱油1大勺
料酒1勺
胡椒粉1/2小勺
糖1/2小勺
葱适量
蒜适量
姜适量
做法 锅塌香菇豆腐的做法
1
准备食材。
锅塌香菇豆腐的做法步骤1
2
豆腐切成大块。
锅塌香菇豆腐的做法步骤2
3
用少许油将豆腐两面煎至上色。
锅塌香菇豆腐的做法步骤3
4
香菇切大片,五花肉切片,葱姜切片。
锅塌香菇豆腐的做法步骤4
5
锅中放少许油,放入肉。
锅塌香菇豆腐的做法步骤5
6
炒至肉色变白,加入葱姜炒香。
锅塌香菇豆腐的做法步骤6
7
加入香菇略炒。
锅塌香菇豆腐的做法步骤7
8
再将豆腐倒进去略炒。
锅塌香菇豆腐的做法步骤8
9
提前将蚝油,酱油,料酒,水,胡椒粉,糖,蒜末调成碗汁。
锅塌香菇豆腐的做法步骤9
10
将碗汁倒入锅中,关火后拌匀。
锅塌香菇豆腐的做法步骤10
11
装入小砂锅中。
锅塌香菇豆腐的做法步骤11
12
大火煮开,转小火。
锅塌香菇豆腐的做法步骤12
13
慢慢煲制十分钟左右,中途经常用勺从底部翻动一下。我炖了十五分钟
锅塌香菇豆腐的做法步骤13
14
至锅中汤汁差不多收干,撒葱花即可关火。
锅塌香菇豆腐的做法步骤14
15
美美的享用吧!
锅塌香菇豆腐的做法步骤15

小贴士

砂锅煮开后,一定记得转成最小火。

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