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用砂锅煮蛋,非常方便,水沸即关火,略焖就可以达到自已想要的状态,你想要几分熟,就能焖至几分熟,再将煮好的蛋略加工,就是自已喜欢的日式蛋。 我用的鸡蛋是无抗鸡蛋,个头较小,所以按照平时超市买的普通鸡蛋的时间焖制,溏心小了点,不过正合儿子的心意。
辅料 辅料
日式酱油适量
味淋适量
木鱼花适量
冰糖适量
葱1根
做法 日式温泉蛋的做法
1
准备食材。
日式温泉蛋的做法步骤1
2
将鸡蛋仔细清洗一下。
日式温泉蛋的做法步骤2
3
在蛋的大头处用针扎一下。这样煮的时候蛋不容易漏和爆。
日式温泉蛋的做法步骤3
4
将蛋凉水入锅,开大火用砂锅煮。
日式温泉蛋的做法步骤4
5
记得盖上盖子
日式温泉蛋的做法步骤5
6
煮到水沸腾即关火盖上盖子焖一会。
日式温泉蛋的做法步骤6
7
我焖了五分钟,其实可以缩短到三分钟
日式温泉蛋的做法步骤7
8
将提前准备好木鱼花,万字酱油,味啉。倒入锅中。
日式温泉蛋的做法步骤8
9
酱油和味啉比例3:1,放入冰糖,葱段,木鱼花一把,小火煮开。
日式温泉蛋的做法步骤9
10
煮好即关火,将里面的材料捞出,只留汤汁。
日式温泉蛋的做法步骤10
11
将鸡蛋用凉水过凉后剥壳,越新鲜的鸡蛋越不好剥,不要着急。
日式温泉蛋的做法步骤11
12
然后将鸡蛋放入冷却的汤汁中浸泡。
日式温泉蛋的做法步骤12
13
泡一夜即可入味,不要泡得过久,鸡蛋外表太黑也不好看。
日式温泉蛋的做法步骤13
14
美美的享用吧!
日式温泉蛋的做法步骤14

小贴士

汤汁配比自已按喜好调制即可。

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