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鸭子的菜谱,我写了很多个了,不是我特别爱吃鸭子,而是菜谱要多元化,适合不同的小伙伴们的口味,就像有的小伙伴们不吃鸡一样,有的也不爱吃鸭和羊肉之类的。总之千人千口味,百家千宴就这个道理。平时家里吃鸭子都是用来红烧,或者酱焖之类的。 这次就做了一次《干煸鸭》,家人都非常捧场,好吃地停不了筷子了。不仅加小米椒还加了尖椒一煸起炒,干香味道十足,吃起来香香辣辣的,很是开胃。这是由于本人是重口味,不喜欢炖食,因此就做了类似于干锅口味的干煸鸭,非常下饭,也很适合配上啤酒哟,可不要以为啤酒只能配炸鸡哟!
辅料 辅料
油适量
盐适量
啤酒300克
花椒粒2克
八角1个
红曲米2克
大蒜1个
青红尖椒3个
老抽3个
做法 干焖鸭的做法
1
主料:鸭腿2个 辅料: 植物油、盐、啤酒、花椒粒、八角、红曲米、姜、大蒜、青红尖椒、老抽
干焖鸭的做法步骤1
2
把鸭腿洗净切块
干焖鸭的做法步骤2
3
下开水里煮开捞起
干焖鸭的做法步骤3
4
小米椒、尖椒洗洗切段
干焖鸭的做法步骤4
5
热锅凉油,油热7成下鸭块翻炒出水分出香味
干焖鸭的做法步骤5
6
加姜、花椒粒、八角翻炒均匀出香味
干焖鸭的做法步骤6
7
加老抽翻炒均匀
干焖鸭的做法步骤7
8
加啤酒、红曲米、少许水大火烧开翻炒均匀
干焖鸭的做法步骤8
9
加锅盖转中小火烧40分钟左右
干焖鸭的做法步骤9
10
加盐继续烧到鸭块熟透
干焖鸭的做法步骤10
11
加青红辣椒翻炒均匀
干焖鸭的做法步骤11
12
大火收汁即可出锅
干焖鸭的做法步骤12

小贴士

鸭块很难熟透,小火焖烧

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