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早就想做淋面蛋糕了,今天终于拔草,做了一个四寸加高的,两个人一次就能吃完,不怕放久了不好吃,而且一个200ML的奶油就足够用了。
辅料 辅料
抹面淡奶油150克
糖15克
甘纳许用黑巧克力28克
淡奶油20克
表面装饰适量
做法 淋面蛋糕的做法
1
将冷藏的鸡蛋分两个干净无油的盆打入蛋清和蛋黄。
淋面蛋糕的做法步骤1
2
点击填写制作步骤和技巧蛋黄液加入40克糖,奶和玉米油搅匀,筛入低粉翻拌匀无干粉。
淋面蛋糕的做法步骤2
3
蛋清加入10克糖和柠檬汁打至硬性泡沫。
淋面蛋糕的做法步骤3
4
将三分之一的蛋清放入蛋黄液中翻拌均匀,再加入三分之一继续翻拌均匀。
淋面蛋糕的做法步骤4
5
将蛋黄液倒入蛋清盆中和最后三分之一蛋清翻拌均匀。
淋面蛋糕的做法步骤5
6
将蛋液倒入两个4寸加高模具中大概6分满,轻震出大泡。
淋面蛋糕的做法步骤6
7
烤箱150度预热,放入中下层烤70分钟。
淋面蛋糕的做法步骤7
8
出炉轻震出热气倒扣在晾网上晾凉。
淋面蛋糕的做法步骤8
9
将蛋糕脱模取出,扫去上面的蛋糕渣。
淋面蛋糕的做法步骤9
10
淡奶油倒入盆中,加入糖打发。在蛋糕表面抹匀,冷藏半小时。夏天冷藏两小时左右
淋面蛋糕的做法步骤10
11
巧克力放入容器中。
淋面蛋糕的做法步骤11
12
坐入开水碗中将巧克力融化,搅匀。
淋面蛋糕的做法步骤12
13
分次倒入淡奶油搅匀。
淋面蛋糕的做法步骤13
14
甘纳许淋在蛋糕边缓,剩下的倒在中间,用装饰物装饰即可。
淋面蛋糕的做法步骤14

小贴士

三蛋做了两个4寸加高的戚风蛋糕 一个直接吃了,一个做了淋面 戚风蛋糕的材料是两个的量 甘纳许淋面是一个的量

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