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家里的孩子们比较喜欢这种口味的面包,因为我对奶味一直比较排斥,所以,我个人不喜欢这种奶味较足的面包。因为椰蓉馅料是用黄油和制的。 家人喜欢,也是我制作的动力,所以,还是记录下菜谱,备自己使用。
辅料 辅料
黄油50克
椰蓉100克
鸡蛋30克
牛奶50克
奶粉20克
做法 椰蓉花包的做法
1
面包桶里放入糖和液体材料。 我每次制作会按双份制作,所以,里面是两个鸡蛋。
椰蓉花包的做法步骤1
2
然后称量分类材料加入面包桶。
椰蓉花包的做法步骤2
3
和面程序每次20分钟,两次。
椰蓉花包的做法步骤3
4
然后再选择一次发面程序1个半小时。
椰蓉花包的做法步骤4
5
发面的时候,制作椰蓉馅。 牛奶和黄油一起加热至黄油融化。稍冷后,放入蛋液。
椰蓉花包的做法步骤5
6
加入奶粉和椰蓉。
椰蓉花包的做法步骤6
7
拌匀,静置备用。
椰蓉花包的做法步骤7
8
面团发至2倍以上大小,手指戳进去不塌陷不回弹,是刚刚好。
椰蓉花包的做法步骤8
9
从面包桶内取出面团,按压排气后,均匀分成6等份。
椰蓉花包的做法步骤9
10
逐个揉圆,静置十分钟。
椰蓉花包的做法步骤10
11
将静置好的面团压扁,包入椰蓉馅料。
椰蓉花包的做法步骤11
12
封紧口,防止露馅,然后擀成椭圆状。
椰蓉花包的做法步骤12
13
对折。
椰蓉花包的做法步骤13
14
再如图对折。
椰蓉花包的做法步骤14
15
对折好后,用刀在中间切一刀,顶端不要切断。
椰蓉花包的做法步骤15
16
然后将切开的面包胚翻开成花状。
椰蓉花包的做法步骤16
17
放入烤盘,进行二次发酵40分钟以上。
椰蓉花包的做法步骤17
18
发酵完毕,涂抹蛋液,撒上白芝麻。
椰蓉花包的做法步骤18
19
烤箱预热175度,15分钟,中途加盖锡纸。
椰蓉花包的做法步骤19
20
考好后晾凉即可食用。
椰蓉花包的做法步骤20

小贴士

根据各家烤箱温度自行把握温度和烘烤时间。

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