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风琴茄子,就是茄子夹肉馅。 因为有这么好听的名子,也确实像风琴一般,拿来招待客人,丰盛 大小节日的家庭团聚餐桌都是不错的。嘻嘻,平民茄子也可荣登殿堂。 材料:茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣
辅料 辅料
油适量
盐适量
腌红椒20g
大蒜3瓣
小葱1根
姜2片
白糖2g
五香粉少许
酱油适量
淀粉少许
花椒10粒
做法 风琴茄子的做法
1
备好材料:茄子4根、猪肉泥200克、腌红椒20克、大蒜3瓣
风琴茄子的做法步骤1
2
肉泥中加盐、糖、五香粉、酱油、葱和姜调拌匀。
风琴茄子的做法步骤2
3
根据实际情况加些清水和少量的淀粉。
风琴茄子的做法步骤3
4
调拌成这样程度就好,太干口感会硬,太稀汤汁就流出来了。
风琴茄子的做法步骤4
5
如图直刀切茄子,注意不要完全切断,留少许。
风琴茄子的做法步骤5
6
在茄子夹缝中塞入调好的肉馅。
风琴茄子的做法步骤6
7
依次做好全部,放在盘中,上笼蒸软,蒸熟。
风琴茄子的做法步骤7
8
大蒜拍一下切碎;葱丝泡在水里变卷;还要腌红椒备好。
风琴茄子的做法步骤8
9
取一个小锅倒油,冷油下花椒炸到油热。
风琴茄子的做法步骤9
10
然后将花椒捞出来,关火下入大蒜碎。 将大蒜花椒油浇到蒸好的茄子上。
风琴茄子的做法步骤10
11
茄子里的水和油倒回到小锅里,加入鲜酱油和白糖煮开。
风琴茄子的做法步骤11
12
再浇到茄子上,可以先在茄子上撒些腌红椒和葱丝,最后还可以用几朵焯烫过的西兰花装饰。 美味又有颜值的风琴茄子就完成了。
风琴茄子的做法步骤12

小贴士

1.不蒸,先用油煎,而后浇入酱汁焖数分钟,也是不错的。 2.或烤箱烤,在顶上撒点芝士就更加高大尚了。

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