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这次用到的面包机是好豆网与美的合作开发的面包机,一直雪藏,用起来十分方便,因为赶时间,两部面包机一起工作,所以,把它给请出来工作,效果非常好。 每个周末,都要为新一周储备干粮,也是我尝试各种面包配方的时候,在我的QQ相册里,储存了大量外拍图片,积压了多少年,慢慢的使用,有合适的就拍照留存备查。 作为一个制作熟手,基本制作虽然不用看配方就可以操作,但年纪大了,不是每个配方都可以记清楚,而且随时做的细微调整,都需要记录,然后配比出那个口味最适合自己,因此,上传食谱,其实是为了方便自己,并不是为了教化人。
辅料 辅料
黑芝麻适量
白芝麻适量
全蛋液适量
做法 全麦餐包的做法
1
准备所需食材。
全麦餐包的做法步骤1
2
主料食材经过称量,放入面包桶。
全麦餐包的做法步骤2
3
放入面包机中,启动和面程序18分钟,2次循环。
全麦餐包的做法步骤3
4
最后按自主和面程序,进行和面发酵。
全麦餐包的做法步骤4
5
发酵程序结束,用手指按一下,如果不塌陷不回弹,发面完成。
全麦餐包的做法步骤5
6
取出面团排气。
全麦餐包的做法步骤6
7
均匀分割成16份。
全麦餐包的做法步骤7
8
逐个揉圆后静置10分钟。
全麦餐包的做法步骤8
9
10分钟后,按照自己所需要的形状进行整形,放入烤箱中,开启发酵程序,为了增加湿度,在烤箱内放入一碗开水。
全麦餐包的做法步骤9
10
发到2倍以上大小,取出,涂抹 蛋 液,均匀撒黑白芝麻。
全麦餐包的做法步骤10
11
烤箱预热175度,放入烤箱,中途视上色 情况加盖锡纸,15分钟。
全麦餐包的做法步骤11
12
烤好后,出炉晾凉食用。
全麦餐包的做法步骤12

小贴士

1.高糖,也可做零食吃。 2.可搭配香肠烤肉和煎蛋食用。 3.各家烤箱温度不同,烘焙温度、时间需要根据情况自行掌握。

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