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水煮牛肉

水煮牛肉

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四毛光吃不胖
水煮牛肉冬天吃补气驱寒,会吃辣的人应该很爱,不爱吃辣的人,辣椒少加一点或者不加,其实味道也是蛮不错的! 豆芽的话,个人是偏爱绿豆芽,虽然很多饭店里会用黄豆芽,这个因人而异啦! 牛肉买的是里脊肉,而且在下锅之前有腌制处理过,所以吃起来会更加嫩滑美味。 在这么寒冷的冬季,快学起来吧~
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
新鲜辣椒适量
干花椒适量
蛋适量
胡椒粉适量
地瓜粉适量
生抽适量
料酒适量
豆瓣酱适量
盐适量
鸡精适量
油适量
做法 水煮牛肉的做法
1
将豆芽、香菜、白菜、姜、芹菜、蒜、新鲜辣椒、花椒洗净,切好备用;
水煮牛肉的做法步骤1
2
牛里脊肉切片;
水煮牛肉的做法步骤2
3
加入盐、姜丝、地瓜粉、生抽、些许花生油、一个蛋的蛋清,腌制10分钟左右;
水煮牛肉的做法步骤3
4
热油,倒入郫县豆瓣酱和姜丝和蒜片炒至香味出来;
水煮牛肉的做法步骤4
5
加一碗开水煮开,然后加胡椒粉、盐、鸡精调味,加入豆芽;
水煮牛肉的做法步骤5
6
加入白菜;
水煮牛肉的做法步骤6
7
煮开后,即可把白菜和豆芽捞起放置大碗中,留下汤汁煮牛肉;
水煮牛肉的做法步骤7
8
开大火,把腌制好的肉片一片片快速放入锅中,肉片在锅中沸腾15秒即可关火起锅;
水煮牛肉的做法步骤8
9
把肉片捞摆在菜上;
水煮牛肉的做法步骤9
10
倒入汤汁,表面摆上一层芹菜杆,再摆一层香菜叶;
水煮牛肉的做法步骤10
11
最后撒上辣椒段和花椒;
水煮牛肉的做法步骤11
12
另起锅倒入花生油烧热,浇淋在表面;
水煮牛肉的做法步骤12
13
香喷喷的水煮牛肉,大功告成!
水煮牛肉的做法步骤13

小贴士

牛里脊肉在下锅前腌制一下,会更嫩滑入味哦

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