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肥肠烧千页豆腐

肥肠烧千页豆腐

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孔老师教做菜
虽然有好多朋友觉得肥肠“重口味”,但我却把它当作很有价值的食材。而且现在从市场上买来的肥肠,基本上都经过了初加工处理,所以也不用担心清洗麻烦。 肥肠炒之前需要先炖煮入味,然后加上配菜和调料一起大火翻炒,香味瞬间就出来了。肥肠香,豆腐嫩,咸鲜入味,好下饭! 更多美食食谱请关注VX公众号【孔老师教做菜】,每天更新动图食谱!
辅料 辅料
葱1根
姜1块
蒜4瓣
干辣椒2个
八角2个
花椒少许
老抽1勺
生抽1勺
老干妈酱1勺
蚝油1勺
盐1勺
糖2勺
油适量
做法 肥肠烧千页豆腐的做法
1
姜、蒜洗净切片;大葱洗净切小段;杭椒、小米辣洗净切段。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤1
2
千页豆腐切小块。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤2
3
肥肠洗净,冷水入锅,加料酒焯水,煮熟后捞出。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤3
4
锅中倒入适量油,下入干辣椒、八角、花椒、葱、姜、蒜,小火炒香。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤4
5
下入肥肠,调入老抽,翻炒至均匀上色。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤5
6
倒入没过食材的开水,调入生抽、1勺糖,小火慢炖约40分钟。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤6
7
捞出煮好的肥肠,放凉后切小段。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤7
8
重新起锅,倒入适量油,下入葱、姜、蒜、老干妈、耗油,小火炒香。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤8
9
下入肥肠、千页豆腐、杭椒、小米辣,加少许水,大火翻炒。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤9
10
调入盐、1勺糖,翻炒均匀后即可出锅。
肥肠烧千页豆腐的做法步骤10
11
红亮诱人,咸鲜入味,开吃!
肥肠烧千页豆腐的做法步骤11

小贴士

小贴士: 1、个人觉得做肥肠菜,调料可以下重一点,吃着会比较入味。 2、千页豆腐是一种常见配菜,以大豆粉和淀粉为主要材料制作而成,口感滑嫩有弹性。 3、豆干、洋葱、青椒等都可以作为配菜,搭配肥肠爆炒好吃得很。

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