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帕尼尼牛排三明治

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悠哈厨房
帕尼尼(Panini )是意大利一种传统三明治, 用意式面包夹好馅料后,再放在专门作Panini的烘烤机中加热压烤成热的三明治。 Panini与美式速食汉堡最大的不同就在其低热量,健康无负担的呈现。 几片或简朴或不同凡响的面包,可以很名贵也可以很"快餐", 中间夹上自己喜欢的馅料,哪怕是辣椒酱…… 创意无限啊........
辅料
橄榄油25g
盐4g
酵母3g
水180g
西红柿一个
苦菊少许
帕尼尼牛排三明治的做法
1
准备做面包的材料;橄榄油可以用无味的植物油代替
2
所有的材料全部放入面包机桶中,启动自定义和面程序,时间可以调整至15分钟,面包机默认时间为13分钟
3
一共运行2个和面程序,面团能拉出较厚的膜即可,取出面团收圆入盆进行一发
4
室温24度发酵一个小时,面团发酵到位
5
取出发酵好的面团,排气,平均分割为6等分,滚圆,盖保鲜膜醒发20分钟
6
取一个醒发后的面团压扁,擀成椭圆形
7
依次做好全部面团,放入烤盘中,面团的四周向四周扯一下,尽力成长方形;
8
室温下二发约40分钟,至2倍大,面团表面刷牛奶
9
烤盘放入已预热到位的烤箱中层,以上火190度,下火170度预热,烘烤时间为15分钟
10
到时取出烤盘,面包放烤架放凉
11
面包从中间切开,不要切断
12
取一块牛排,放入已烧热的锅中,2面煎至8分熟,准备少许的素菜提前焯水
13
加入西红柿片、苦菊,牛排切掉边角,切成2片,加入面包中,把面包放入牛排锅中,稍微煎一下压上痕迹,开吃吧

小贴士

帕尼尼是无糖低脂面包,不需要像土司一样揉出薄膜,夹馅更是任性放;个人非常喜欢无糖油的面包,喜欢搭配牛排和奶酪做早餐;没有帕尼尼的专用模具,用牛排锅烙一下加热,效果也不错。

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